I århundrer har ingefær blitt brukt som krydder ikke bare i hjemlandet, i Sør-Asia, men også i mange andre land. Denne populariteten forklares ganske enkelt av produktets nyttige egenskaper og dens unike smak.
Hva er ingefær
Ingefær er en kraftig rhizom urt som brukes som krydder. Frisk ingefærrot er litt som poteter i farge - den samme lysebrune skinnet og blekgul kjerne.
Oversatt fra sanskrit betyr navnet på denne unike planten "hornrot".
Smaken av dette krydderet er helt unik - det kombinerer surhet, sødme og skarphet i like store proporsjoner. Etter å ha spist fersk ingefær bakes tungen litt, spesielt hvis du prøver den revet. Ikke mindre original er aromaen av ingefær, som er en forfriskende sammensetning av noter av sitron og krydder.
Ikke overraskende tilsettes dette krydderet i mange retter, fra bakevarer til supper. Det gir en spesiell aroma og smak til grillet eller stuet kjøtt, sjømat og desserter. Drinker med en liten mengde ingefær er også utrolig velsmakende. Det kan tilsettes te, kombinert med krem, kanel eller nellik.
Både tørket og fersk ingefær kan brukes som krydder. Imidlertid inneholder sistnevnte mye mer næringsstoffer og vitaminer.
Nyttige egenskaper til ingefær
Ingefær er et lagerhus med vitaminer, mikro- og makroelementer som er nødvendige for kroppen. Den er rik på vitamin A, C og B-gruppen, jern, kalium, kalsium, magnesium og fosfor. Den inneholder også essensiell olje og mange essensielle aminosyrer, for eksempel leysin, fenylanin, metionin og andre.
Dette krydderet har antiseptiske, antimikrobielle og betennelsesdempende effekter. Det er derfor det er spesielt nyttig å bruke den i kløffelig lavsesong, når det er stor fare for å få influensa eller forkjølelse. Og det er også nyttig å ta ingefær etter sykdom, fordi det hjelper å raskt gjenopprette styrke.
Dette krydderet anbefales også å tilsettes mat for de som overvåker vekten. Ingefær hjelper til med å normalisere stoffskiftet i kroppen, noe som har en gunstig effekt ikke bare på det generelle velvære, men også på figuren. Roten til denne planten har en positiv effekt på mannens styrke, forbedrer blodsirkulasjonen i kroppen, lindrer spasmer og senker kolesterolnivået.
Ingefærte hjelper i kampen mot overflødig vekt og hodepine, og er også et effektivt middel mot sjøsyke, fordi det er utmerket for å eliminere kvalme. I tillegg hjelper det å styrke immunforsvaret og fjerner kreftfremkallende stoffer fra kroppen.
