Deilig og forfriskende salat av gresskar, reker og avokado med mynte-basilikumdressing, appelsinsmak og pinjekjerner. Denne salaten er perfekt for en romantisk middag.
Det er nødvendig
- - 250 g skrelt gresskar;
- - 8 store reker;
- - 1 avokado;
- - en håndfull pinjekjerner;
- - en kvist av mynte, grønn basilikum;
- - juice fra en halv appelsin og sitron;
- - 2 ss. ss olivenolje;
- - 1 ss. en skje med smør;
- - mais salat eller arugula, pepper, salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kok rekene i saltet vann til de er møre, skrell dem av hoder, skjell og tarmårer. Stek pinjekjerner lett i en tørr skillet uten å tilsette olje.
Steg 2
Skrell gresskaret på forhånd, skjær i skiver, stek i 1 ss smør og olivenolje, rør av og til. 5 minutter vil være nok. Gresskaret skal ikke være for mykt - det vil ikke fungere for en salat.
Trinn 3
Skrell avokadoen, fjern gropen, skjær i skiver, dryss over sitronsaft, ellers blir avokadoskivene raskt mørkere.
Trinn 4
Lag en salatdressing. For å gjøre dette, skyll kvistene med fersk mynte og grønn basilikum, demonter i blader, kutt veldig fint. Klem saften fra en halv appelsin og sitron, bland med 1 ss olivenolje. Krydre med pepper og salt etter smak. Tilsett hakkede greener, bland grundig. Gresskar salatdressing er klar.
Trinn 5
Skyll majssalat eller annen bladsalat, tørk og legg på et serveringsfat. Topp med hauger med gresskar, reker, avokado. Hell med appelsindressing, dryss den tilberedte Orange Surprise-salaten med pinjekjerner. Du kan tilsette appelsinmasse i terninger.
