Marinerte beteemner brukes til vinaigrette og borscht om vinteren. Grønnsaken er også velsmakende som grunnlag for kaldt krydret snacks. Rødbeter kan tilberedes raskt, etter et par timer serveres de som forrett eller som tilbehør til kjøtt, eller de kan rulles opp i krukker.
Det er nødvendig
-
- Snackbete:
- mellomstore rødbeter - 4 stykker;
- hvitløk - 3 fedd;
- løk - 1 hode;
- eplecidereddik 6% - 200 g;
- svart og allehånde - 3 erter hver;
- laurbærblad - 2 stykker;
- salt.
- Høsting rødbeter for vinteren:
- rødbeter - 1 kg;
- salt - 1 ts;
- granulert sukker - 5 ss. l.;
- nellik - 3 stykker;
- laurbærblad - 2 stykker;
- allehånde - 5 erter;
- eddik 9% - 2/3 kopp.
Bruksanvisning
Trinn 1
Rødbeter Legg rent vasket rotgrønnsaker i en stekepose. Hvis du ikke har spesielle poser, kan du bruke folie. Stram kantene med spesielle klesklyper. Legg de pakkede rødbeter i ovnen. Stek på 200 grader i omtrent halvannen time.
Steg 2
Fjern rødbeter fra ovnen og la den avkjøles. Ikke utvid pakken.
Trinn 3
Skrell den avkjølte grønnsaken og skjær i tynne strimler eller runde skiver. Lag løk i ringer, finhakk hvitløk.
Trinn 4
Kok marinaden. Hell 2 kopper vann i en kjele, kok opp. Tilsett paprika og laurbærblad, salt og sukker, hell i eddik, rør og hold på ild i et par minutter. Avkjøl deretter litt.
Trinn 5
Legg rødbeter og løk i en bred plastbeholder, dryss med hvitløk. Hell med marinade, dekk til og avkjøl i 24 timer.
Trinn 6
Høsting av rødbeter for vinteren Vask rødbetene under springen. Hvis rotgrønnsaken er sterkt tilsmusset, bruk en børste. Ha en ren, hel grønnsak i en kjele, dekk med kaldt vann og kok i en time eller en og en halv time, avhengig av størrelsen på rødbetene. Sjekk doneness med et tre spyd.
Trinn 7
Plasser en gryte med rødbeter under kaldt vann i en vask, hold i et par minutter, og tøm deretter vannet. Huden kommer lett av rotavlingen. Skrell rødbetene.
Trinn 8
Skjær den kokte grønnsaken i terninger eller terninger. Små rødbeter kan deles i to deler. Legg emnet i glasskrukker.
Trinn 9
Kok saltlake. Hell 1 liter vann i en kjele og sett på brann. Når vannet begynner å boble, tilsett salt, laurbærblad, allehånde og granulert sukker, kok i 5 minutter og hell i eddiken. Kok opp igjen og hell den varme marinaden over hermetiske rødbeter.
Trinn 10
Rull opp emnene med lokk og legg dem på kjøling under dekslene. Etter to dager, overfør glassene til et lagringsområde.
