En uvanlig kombinasjon av surkål med aubergine vil hjelpe de som er lei av vanlige sylteagurk. Aubergine fylt med kål og gulrøtter har en uvanlig smak som vil appellere til gourmeter.
Det er nødvendig
- - aubergine (2 kg);
- - kål (500 g);
- - gulrøtter (100 g);
- - paprika (1 stk.);
- - hvitløk (3 fedd)
- - kokt vann (1, 5 l);
- - salt (70 g).
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær av skallet fra de vaskede eggplantene. Lag hull i hele grønnsakens lengde ved hjelp av en gaffel. Dypp eggplanter i varmt vann og kok i 5-10 minutter.
Steg 2
Strimelkål. Vi rasper vasket og skrelt gulrøtter. Tilsett finhakket pepper og knust hvitløk. Salt grønnsakene, bland og knus litt med hånden for å få saften til å skille seg raskere ut.
Trinn 3
Trekk eggplantene opp av vannet og la det avkjøles. Kutt deretter hver aubergine i to og fjern overflødig fuktighet ved å presse grønnsakene litt.
Trinn 4
Fjern kjernen av auberginen og legg kålen med gulrøtter og paprika i stedet. Vi pakker den utstoppede auberginen med tråd i et par klemmer for å fikse halvdelene.
Trinn 5
Legg grønnsakene i en dyp bolle. Fyll med kald saltlake - kokt vann og salt.
Trinn 6
Dekk auberginen med en omvendt tallerken, og legg en press på tallerkenen. Vi holder surdeigen på et varmt sted i 3 dager.
