For tilberedning av kålruller kan du bruke rødkål eller savokål, spinat eller rødbeter. Imidlertid velger de fleste husmødre mer kjent hvitkål. Før du pakker kjøtt og ris i kålblader, må disse bladene være ordentlig klargjort. Da vil de være elastiske, men myke, ømme og saftige - det samme som skjell til ekte hjemmelaget fylt kål skal være.
Det er nødvendig
-
- kålhode;
- stor gryte;
- dørslag;
- mikrobølgeovn eller komfyr med stekeovn;
- matfolie;
- skarp kniv.
Bruksanvisning
Trinn 1
Velg først et passende kålhode. Det er best å ta et mellomstort, moderat fast, litt løst kålhode. Det vil være lett å rive av bladene fra et slikt hode uten å skade dem.
Steg 2
Noen husmødre foretrekker å lage hele gaflene hele. Dette krever imidlertid en veldig stor gryte, men det er ingen garanti for at alle bladene blir like myke. Det er lettere å demontere kålen i individuelle blader før matlaging.
Skill bladene forsiktig fra stilken. Hvis de er vanskelige å skille, kan du trimme dem lett med en kniv i bunnen. Velg saftige, uskadede blader av samme størrelse.
Trinn 3
Hell vann i en kasserolle, kok det opp. Salt. Dypp kålbladene i vannet. Forsikre deg om at de er helt dekket med vann. Blancher kålen i ca 3-6 minutter. Kast de ferdige bladene i et dørslag, la vannet renne, og bladene avkjøles helt.
Trinn 4
Du kan gjøre ellers: pakk de tilberedte bladene i matfolie og sett dem i ovnen i 5-7 minutter. Fordelen med denne metoden er bevaring av kåljuice og en rikere smak av den ferdige kålen.
Trinn 5
Bladene kan også tilberedes i mikrobølgeovnen. Plasser dem på et glass- eller steingodsplate og slå på ovnen i 3 minutter. Smaken vil være lik smaken av ovnsbakt kål, men konsistensen vil være litt annerledes.
Trinn 6
Og til slutt, den enkleste måten. Hvis du ikke vil rote med forkoking eller å bake hele kålblader i det hele tatt, lager du kålruller. For å gjøre dette, kutt rå blader og bland med tilberedt kjøttdeig. Mange liker denne versjonen av fylt kål enda mer enn den klassiske.
