Glattfarget frosting er en veldig populær dekorasjon for mange konfektprodukter, hvor kremmønster, sukkerpulver eller mastikk påføres. Du kan enkelt og raskt tilberede slik glasur hjemme, det viktigste er å kjenne oppskriftene og de rette ingrediensene.
Ingrediensliste
For farget sukkerglasur, tilberedt uten oppvarming, trenger du 200 g melis, 2 eggehviter, 3-4 ss kirsebær, gulrot, spinat eller rødbeterjuice og 2 ss sitronsaft. For glasur tilberedt med oppvarming, må du ta 300 g sukker, 3-4 ss ovennevnte grønnsaksjuice eller fruktjuice og 100 g vann. For å lage kaffeglasur trenger du 200 g melis, 1 ts smør og 2 ss varm sterk naturlig kaffe.
Hvis ønskelig kan du tilsette en liten mengde søt alkohol i den fargede glasuren.
For å tilberede kakaoglasur trenger du 200 g melis, 2 ss kakaopulver, 1 ss smør, 5 g vanillin og 3-4 ss varm melk. For sjokoladeglasur må du ta 100 g sjokolade, 100 g melis, 1 ss smør og 3 ss vann. For å tilberede en gjennomsiktig glasur trenger du 200 g melis, 1 ss tørr hvitvin og saften av en halv sitron. En vakker grønn frosting kan lages med 100 g sukker, 1 haug med spinatgrønt, 50 g avskallede pistasjnøtter, noen sitronsyrekrystaller og ¾ spiseskje med rosenvann med smak.
Å lage farget glasur
Først og fremst må du blande siktet melis med sitronsaft og protein. For å oppnå en oransje glasur tilsettes gulrotjuice til disse komponentene, den lilla fargen oppnås på grunn av betejuice, grønn spinatjuice og burgunder - kirsebærjuice. Den resulterende massen må blandes grundig til den er helt homogen. For å lage farget glasur, hell sukker med vann og kok blandingen i 5 minutter til den er tyknet, og skum av skummet med en skje. Deretter helles sirupen på en tallerken, blandes med saften og røres til den er solid.
Før bruk er det nok å smelte den herdede fargede glasuren over dampen og helle den over desserten.
For å forberede en lysegrønn frosting, må du finmale pistasjenøtter, tilsett sitronsyre, rosenvann og sukker til dem, og vask spinat og kok uten lokk i 5 minutter. Den kokte spinaten må klemmes grundig ut av vannet og gnides flere ganger gjennom en sil, hvorpå spinatpuré tilsettes nøttemassen og blandes med en homogen tykk konsistens.
