Pulverisert sukker er en uerstattelig ingrediens i konfekt. Det brukes som et pulver, i sammensetningen av kremen og direkte selve produktene.
Bruksanvisning
Trinn 1
Pulverisert sukker er mye brukt i konfekt. Det er hentet fra granulert sukker eller raffinert sukker, som males med en blender eller kaffekvern. Vaniljduftelskere kan legge til en klype vanillin mens du gjør dette. I fravær av en blender eller kaffekvern i huset, kan du ganske enkelt kjøpe sukker i butikken.
Steg 2
Pulverisert sukker brukes ofte til å dekorere alle slags bakevarer: muffins, smultringer, ostekaker, boller og kaker, dryss med det på produkter. For å gjøre pulverlaget jevnt, sikt konditorpulveret gjennom en liten sil. Spesielt i denne formen tiltrekker melis barn som prøver å slikke det av bakevarer.
Trinn 3
Pulverisert sukker brukes ikke bare som dekorasjon. Den er ideell for å lage glasur, protein, rømme eller andre kremer. For å gjøre proteinkremen tykk og beholde konsistensen, bør forholdet mellom proteiner og pulver være 1: 2 (proteinet fra ett egg til to spiseskjeer med et lysbilde av melis). Slå sammensetningen grundig med en mikser etter å ha tilsatt hver skje sukkerpulver. På slutten av julingen, tilsett en klype granulert sitronsyre. Dette forhindrer kremen i å stratifisere komponentene og smaker ikke så sukkerholdig. Kaker og påskekaker er dekorert med ferdig proteinkrem, “Korzinochki” kaker og eclairs fylles.
Trinn 4
For å tilberede mastik, som du kan gjøre hvilken som helst kake til et mesterverk, brukes også sukker. Til dette blandes pulverisert melk, melis og kondensert melk i like store mengder. Om nødvendig er denne massen tonet med matfargestoffer, hvorpå blomster, blader, dyr, fugler blir skulpturert fra den - alt som fantasien din er god for. Etter tørking sendes sukkerdekorasjoner til kaken.
Trinn 5
I tillegg brukes melis direkte i selve bakevarene. Pulverisert sukker er en viktig ingrediens når du lager luftige kaker. Først må du male 125 gram smør med ½ kopp melis. Fortsett å røre, hell 5-6 ss melk i blandingen, tilsett en eggeplomme og en halv ts sitronskall. Mel siktet gjennom en sil (0,5 kopper), en spiseskje stivelse og en halv teskje bakepulver til deigen blir også sendt hit. Den resulterende homogene massen plasseres i en konditorpose, og ved hjelp av den blir det dannet kaker på et bakeplate. Puffede kaker blir bakt i ovnen i ca 15 minutter ved en temperatur på 175 ˚С.
