Det er vanskelig å forestille seg konfekt uten bruk av melis. Med hjelpen dekorerer de alle slags bakverk, kaker, bakervarer, lager mastik, hvorfra dekorative elementer deretter støpes. Pulverisert sukker kan kjøpes i hvilken som helst nærbutikk, selv om det også er lett å lage hjemme.
Pulverisert sukker er rett og slett uerstattelig hvis du skal lage et nytt konfektmesterverk. Du kan lage glasur, mastik av den, eller du kan rett og slett strø på en sjokoladekake. I alle fall vil det vise seg å være deilig. Jeg lurer på hvordan pulverisert sukker oppnås kommersielt og hvordan det kan lages hjemme.
Produksjon
Granulert sukker (sukkerrør eller erholdt fra sukkerroer), malt til en tilstand av homogent støv - dette er melis. Produksjonen i fabrikker utføres på spesialutstyr, eller rettere sagt, på et slagverk. Det finnes flere varianter av melis. Det fineste pulveret (størrelsen på en partikkel er mindre enn 100 mikron), som er kjent for alle, selges i detaljhandelskjeder, men de to andre (grovere maling) brukes til produksjon av brød og konfekt (piskekrem, glasur). Utstyret som brukes er veldig kraftig, på en time produserer det omtrent 0,25 tonn melis.
Sukker hjemme
Det første du kommer til å tenke på når du trenger å lage melis hjemme, er bruk av husholdningsapparater. Mange husmødre bruker kaffekverner til disse formålene, men det må tas i betraktning at kaffebønnen er mykere, noe som betyr at du utsetter enheten for økt belastning, som den kan bli ubrukelig fra. Bedre å bruke en matprosessor (mini mill). Du bør male sukkeret minst tre ganger. Det viktigste i denne virksomheten er homogenitet, så hver gang pulveret må siles gjennom en sil.
Hvordan lage pulverisert sukker uten kaffekvern? Bestemødrene våre tilberedte også pulver i henhold til egne oppskrifter. Det er flere måter. Den første er å bruke mørtel. Hvis du har en mørtel med en tung pistil i huset ditt, så få litt pulver du trenger. Hvis du ikke har mørtel, kan du bruke en enkel glassflaske. Ha sukker (sukkerbiter) på bakepapir, dekk til med et nytt ark på toppen, og begynn deretter å rulle ut med malebevegelser. Selvfølgelig er denne metoden mer arbeidskrevende, men resultatet vil fortsatt være det ønskede produktet.
Selvfølgelig, hvis du ikke trenger et stort beløp, er det fornuftig å lage det hjemme. Dessuten er det ikke vanskelig å lage melis.
