Kvass er en myk og forfriskende drink som du kan slukke tørsten med og bruke den som base for å lage okroshka. Hjemmelaget kvass er lett å tilberede. Det er mange originale oppskrifter for å lage kvass hjemme, som ikke bare gjør denne drinken velsmakende, men også sunn.
Klassisk rugkvass
Skjær et rugbrød i skiver. Legg deretter brødskivene på et tørt bakeplate og sett i ovnen ved maks temperatur. Vi venter på at brødskivene blir mørke. Det må tas hensyn til at brødet ikke brenner. Vi overfører kjeksene til et passende fat og heller 5 liter kokende vann. Dekk med lokk og la det trekke i 5 timer. Filtrer urten gjennom ostekluten, tilsett en spiseskje gjær, et halvt glass sukker og en spiseskje rosiner. Rør, lukk lokket og la stå over natten. Hell den ferdige kvassen i flasker, kork den og la den avkjøles i kjøleskapet.
Brødkvass med tørket frukt
Hell tørket fruktblanding med vann og kok i 10-15 minutter. Hell kokende vann over tørket rugbrød og la det være i en forseglet beholder i 3 timer. Sil buljongen av tørket frukt og wort og bland sammen. Tilsett sukker, gjær og legg på et varmt sted å gjære. Hell den gjærede kvassen i flasker og legg 3 rosiner i hver. Vi setter den på et kaldt sted. I stedet for sukker kan du bruke honning kokt med vann. Etter 3 dager er kvassen klar.
Kvass med mynte eller oregano
Kok på samme måte som den klassiske, tilsett bare litt honning i tillegg og smak med fersk eller tørket urt av mynte eller oregano, dypp en gasbindpose i kvass i 10 timer. Mynte gir en forfriskende smak, mens oregano forbedrer fordøyelsen.
Kvass med calamus
Calamus røtter har en gunstig effekt på fordøyelsesorganene, forbedrer tannkjøttets tilstand og senker blodtrykket. Tilsett calamusinfusjon i brødkvassen tilberedt på vanlig måte. Tilsett 1 glass calamus roots infusjon i en 3 liters krukke med kvass eller lavere tørre calamus roots (80 gram) i en gasbindpose i 5 timer.
Kvass fra ferske gulrøtter
Vask gulrøttene og skrell dem. Riv på et grovt rivjern og legg i en 3-liters glasskrukke, tilsett tørkede brune brødskorpe, fyll med varmt kokt vann og la stå i 10 timer, og dekk glasset med gasbind. Etter infusjon, filtrer væsken (wort) og tilsett gjær fortynnet i varmt vann, med en liten mengde mel og sett den til å gjære over natten. Deretter kan du tilsette sitronsyre på tuppen av en kniv. Du får ikke bare en forfriskende drink, men også en drink beriket med vitaminer og mikroelementer. For 3 liter kvass trenger du 150 gram gulrøtter, et glass sukker, 20 gram gjær, 500 gram rugbrød, sitronsyre, en spiseskje mel.
Sitron kvass "Ekaterininsky"
For å tilberede kvass "Ekaterininsky" vil vi tilberede 700 gram sitroner, en håndfull rosiner, 500 gram sukker, 50 gram gjær og 10 liter vann. Tilsett granulert sukker i en gryte med vann og vent til vannet koker. Da må du avkjøle vannet med sukker. Riv sitronskall, klem saften fra sitronene, kna gjæren og tilsett alt i kasserollen. Bland alt, kast i en håndfull rosiner og legg på et kjølig sted i 3 dager.
