Fisk, stekt i røre, er en uvanlig velsmakende og samtidig helt lett å tilberede tallerken. Den har høy næringsverdi og er veldig nyttig på grunn av det høye innholdet av protein, vitaminer og andre verdifulle komponenter.
Ernæringseksperter anbefaler regelmessig å inkludere fiskeretter i kostholdet. De fleste fiskearter inneholder mye protein, umettede fettsyrer, fettløselige vitaminer og sporstoffer. Alle disse komponentene er nødvendige for kroppens normale funksjon.
For å tilberede en deilig fiskerett kan et halvfabrikat stekes, stues, bakes i ovnen. Fisk stekt i røre er spesielt populær.
Røren er en flytende deig der det er nødvendig å dyppe bitene av halvfabrikatet før steking.
Fiskfilet er det beste for å tilberede denne utrolig smakfulle retten. Du kan kjøpe et ferdig halvfabrikat i butikken, eller kutte fisken selv. For å gjøre dette, må det vaskes, rengjøres av vekter, kutte av hodet, fjerne innsiden, gjøre snitt langs ryggen og fjerne filetene fra ribbeina. Etter det må du kutte det halvferdige produktet i porsjoner, sette på en tallerken, salt og stå ved romtemperatur i 5-10 minutter.
Når du tilbereder frossen fisk eller fileter, må du tine dem først. Det er ikke nødvendig å fjerne skinnet fra den tine fileten, siden den faller fra hverandre under stekeprosessen uten den. Etter at produktet har tint helt, kan du begynne å lage mat.
Avriming gjøres best ved romtemperatur. Dermed beholdes den maksimale mengden vannløselige proteiner og vitaminer i produktet.
For å tilberede røren trenger du 3 egg, 200 gram mel, et glass melk, salt, krydder. Pisk egg i en dyp bolle, tilsett deretter salt, krydder, mel. Alle ingrediensene må blandes grundig og helles i melk gradvis. Den resulterende røren er nok til å koke 500-800 gram fiskefileter. Det er veldig viktig at den ikke er for tykk. Den ferdige røren skal ha konsistensen av kefir. Det skal ikke være klumper i den.
Hell solsikkeolje i en dyp stekepanne med tykk bunn og varm godt opp. Fiskestykker må dyppes i røren en etter en og legges på en varm stekepanne. Du må steke filetene i 4-6 minutter på hver side. Steketiden avhenger av tykkelsen på det halvfabrikata. Når du steker biff i røre, bør tilberedningstiden økes. For å bringe store biter av fisk til beredskap, etter å ha stekt dem, kan du dekke pannen med lokk, redusere varmen og la fisken småkoke i 5-7 minutter.
Etter å ha tilberedt ferdig, legg de stekte fiskbitene på et papirhåndkle i noen minutter. Dette er nødvendig for å fjerne overflødig fett fra produktet. Papirhåndkleet absorberer dem perfekt.
Den ferdige fisken skal plasseres på porsjonerte tallerkener. Du kan servere den med kokte poteter, potetmos, ris, bokhvete, grønnsaker.
For at retten skal få en pikant smak, kan du steke fisken i ølrøre. Det er ganske enkelt å tilberede det. Bland i en dyp bolle 1 kopp mel og 1 kopp lett øl, samt salt, krydder og hakkede urter. I den ferdige røren må du dyppe fiskbitene og legge dem på en varm stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje. Stek fileter på begge sider i 4-6 minutter.
