Det er ikke noe bedre enn en krukke med sylteagurk midt på vinteren. Det er deilig, det er en påminnelse om sommeren, og det er sunt. Adjika krydder er en nyttig salting. Det høye innholdet av hvitløk i det er en god forebygging av influensa om vinteren. Denne krydderen er elsket av mange gourmeter, fordi adjika ikke bare passer bra til noen retter, men har også en veldig pikant smak.
Supermarkedhyllene er fulle av adjika-bokser. Men smaken er betydelig forskjellig fra hjemmelaget. Det er bedre å bruke litt tid og krefter på å lage mat fra egen produksjon, men det vil være enn å feire om vinteren.
For matlaging trenger du følgende ingredienser:
- 2,5 kg modne røde tomater
- 500 g søt rød søt paprika
- 500 g gulrøtter
-300 g løk
- 200 g hvitløk
- 3 stk. rød pepper (for krydret elskere tas en større mengde)
- 150 ml vegetabilsk olje
- 2 ss. eddik 9%
salt og pepper etter smak
Alle ingrediensene til adjika føres gjennom en kjøttkvern. Av denne grunn kan de kuttes i store biter. Det tilrådes å fjerne huden fra tomaten, ellers kommer den over i den ferdige adjikaen. Før tomatene, paprika, løk, gulrøtter, hvitløk og paprika gjennom kjøttkvernen. For å få et skarpere resultat, bør du øke mengden med paprika og hvitløk.
Tilsett olje, eddik, samt salt og pepper i vegetabilsk masse. Hell alt dette i en hvilken som helst rett som passer deg, og kok på svak varme. Steketiden er to timer. På samme tid, ikke glem å regelmessig røre den fremtidige adjikaen.
Mens adjika er under utarbeidelse, må bankene steriliseres. Den enkleste måten er med en mikrobølgeovn. Hell 1 cm vann i glassene og legg dem i 2-3 stykker i mikrobølgeovnen i 3 minutter. Vannet koker og boksens vegger blir behandlet med damp. Vi steriliserer lokkene ved å koke over et bål i 15 minutter.
Hell den tilberedte grønnsaksblandingen i krukker, stram lokkene og adjika er klar. Hun må stå i minst noen dager før den første krukken åpnes for bordet. God appetitt.
