Høstost er et nesten uerstattelig produkt for en moderne person. Den er næringsrik, rik på nyttig, lett fordøyelig protein, kalsium, fosfor og andre stoffer kroppen trenger for et sunt liv. Bruk cottage cheese for å lage hjemmelagde glaserte oster, solid pitabrødde eller provisorisk tiramisu.
Hjemmelaget glasert ostemasse
Ingredienser:
- 300 g cottage cheese fra 5% fett;
- 100 g sukker;
- 1/3 ts vanillin;
- 1 bar mørk eller melkesjokolade
- vegetabilsk olje.
Mos cottage cheese med vanilje og sukker grundig. Smelt sjokoladen på noen måte, for eksempel vannbad eller mikrobølgeovn. Ta en kakeform, strøk 2/3 av sjokolademassen med en kokebørste og frys til den er stivnet. Fyll dem med ostemasse, dekk med den gjenværende sjokoladen, som må varmes opp igjen, og avkjøl.
Lavash ostemasse
Ingredienser:
- 3 ark armensk lavash;
- 500 g cottage cheese;
- 100 g hard ost;
- 50 g dill;
- 2 fedd hvitløk;
- 200 ml melk;
- 250 g rømme;
- 50 g smør;
- 2 kyllingegg
- 1/3 ts malt svart pepper;
- salt.
Skjær pitabrødarkene i rektangler slik at de passer til bakepannen. Skrell hvitløksfeddene og knus dem i en spesiell presse, finhakk urtene. Mos cottage cheese med en gaffel, bland den godt med hvitløk, dill, 3 ss. rømme og salt etter smak. Bland melken med den resterende rømme, tilsett eggene om gangen, pepper alt og salt.
Linje bakepapiret med pergament og pensle med smeltet smør. Sett sammen lagkaken i henhold til følgende ordning: dypp et ark pitabrød i rømme-eggblandingen, hold den i 5-10 sekunder og legg i en bolle, og dekk deretter jevnt med en del av fyllet. Fortsett til ostemassen tar slutt, tilsett deretter den siste skorpen og dryss generøst med revet ost. Lag en kake
10-15 minutter ved 180oC, til de er gyldenbrune. Avkjøl den litt og skjær i porsjoner.
Curd dessert a la "Tiramisu"
Ingredienser:
- 500 g myk cottage cheese;
- 100 g kjekskaker;
- 50 g rømme;
- 50 g naturlig yoghurt;
- 150 g sukker;
- 5 kyllingegg;
- 1/4 ts mandelekstrakt;
- 250 ml brygget eller oppløst kaffe;
- 50 ml konjakk
- 2 ss. bittert kakaopulver.
Kombiner cottage cheese med rømme og yoghurt. Skill eggeplommene av eggene fra de hvite, slå den første med sukker og tilsett i ostemassen, gni den andre til de er skummende og bland også i bunnen av desserten. Hell cognac og mandelekstrakt i kaffen. Soak kjeks i denne væsken. Legg halvparten av dem på bunnen av et glassfat, fordel 1/2 av den søte ostemassen på toppen. Gjenta det siste trinnet. Stram oppvasken med plastfolie og avkjøl i minst 2 timer, helst over natten. Ta ut desserten og dryss den med kakaopulver gjennom en fin sil.
