Surmelk kan være grunnlaget for en rekke retter - kremer, sauser, bakevarer. Du kan bruke et allerede surt produkt eller gjære det selv. Det viktigste er ikke å spise melk, som har blitt bitter - deilige retter vil ikke komme ut av det.
Rømme av melk
Denne kremen med en lys oransje smak kan serveres på ettermiddags- eller ettermiddagste. Du vil trenge:
- 0,5 liter sur melk;
- 1 glass rømme;
- 0,75 glass sukker;
- 1 ts gelatin;
- 1 oransje.
Skjær skallet fra appelsinen, kutt massen tynt i sirkler, fjern frøene. Rør godt i surmelken og rømme i en bolle. Tilsett sukker, tynt skiver appelsinskall og gelatin oppløst i et halvt glass vann. Legg bollen i en isskål og pisk til den er tykkere. Fordel kremen i vaser, legg en tynn sirkel med appelsin på toppen, dryss med melis og avkjøl i 2 timer.
Hjemmelaget cottage cheese
Sur melk kan brukes til å lage delikat cottage cheese, som viser seg å være mye mer deilig enn kjøpt. Hvis melken nettopp har begynt å bli sur, kan du øke prosessen ved å tilsette et par ss kefir eller rømme. La melken bli til ostemelk og begynn å lage cottage cheese.
Hell yoghurten i en emaljekanne og legg den på komfyren. Varm opp på svak varme til innholdet i kasserollen begynner å stratifiseres til cottage cheese og myse. Ikke varm opp blandingen for mye og la den ikke koke. Ikke kok cottage cheese lenge, ellers blir den tørr og seig.
Sil innholdet i kasserollen gjennom osteklut i et dørslag. Fest ostemassen i osteklær og heng knuten over vasken for å tømme overflødig væske. Produktet vil være klart om 5-8 timer. Server med rømme, syltetøy, honning eller friske bær.
Ikke hell ut mysen som ble dannet når du lagrer cottage cheese - den vil være nyttig for å lage deig eller slankedrikker.
Ostekake
Sur melk kan brukes til å lage en rask paideig. Bruk fetaost eller salt cottage cheese med urter som fyll. Du vil trenge:
- 4 egg;
- 0,5 liter sur melk;
- en klype salt;
- 1 ts natron;
- 2 ss. ss sukker;
- 1 ts sitronsaft;
- 2 ss. ss vegetabilsk olje;
- 2 kopper hvetemel;
- 300 g fetaost.
I henhold til denne oppskriften kan du lage paier med alle fyllinger, inkludert søte.
Pisk egg med sukker, tilsett salt og sur melk. Bland alt til det er glatt og tilsett det pre-siktede melet i porsjoner. Tilsett vegetabilsk olje og brus, slakket med sitronsaft. Deigen skal være halvflytende.
Smør en rund form med smør og hell deigen i den. Spred biter av fetaost over overflaten og legg fatet i ovnen som er forvarmet til 180 ° C. Stek til gyldenbrun og server varm eller kald.
