En av de mest pikante og favorittsausene, adjika, regnes virkelig som dronningen på kjøkkenet når det gjelder velsmakende og sunne. Den er veldig næringsrik, har lang holdbarhet, gir hver tallerken en uforglemmelig smak og aroma.
Det er nødvendig
- - 250 g varm rød pepper
- - 100 g søt gul pepper;
- - 2 kg søte røde tomater;
- - 1 kg paprika
- - 200 g fersk hvitløk;
- - 40 g sukker;
- - 45 g salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll alle grønnsaker i kaldt rennende vann og la dem tørke. Skrell bladene fra tomatene, om nødvendig. Skjær tomatene i fire stykker hver.
Steg 2
Skrell paprika, kutt den i to og fjern forsiktig alle frøene. Skrell og hakk hvitløken grovt.
Trinn 3
I en stor blenderbolle kombinerer du tomater og paprika, og tilsett deretter kokt vann og hvitløk. La det brygge litt.
Trinn 4
Tilsett salt og sukker, bland alt grundig. Ha alt i et glassfat og legg i et vannbad. Kok opp. Rør sausen hele tiden slik at den ikke tykner og fester seg i bunnen. I et vannbad skal sausen ikke oppbevares i mer enn 15-20 minutter.
Trinn 5
Fjern og overfør til kaldt glass. En bank er best. La sausen stå på i noen dager, den skal gjære litt. Rør sausen flere ganger hver dag. I 3-4 dager kan sausen spises.
