Kokosmelk er rik på vitaminer og mikroelementer, den er lett å fordøye og har en behagelig smak. Dette produktet er mye brukt i matlaging, tilsett til sauser, supper, desserter. Hvis du liker den karakteristiske søtheten, kan du prøve å lage enkle måltider med ferskpresset eller hermetisert melk.
Det er nødvendig
- Kokosmelksuppe med fisk og reker:
- - 400 ml kokosmelk;
- - 400 g filet med hvit fisk;
- - 15 store rå reker;
- - 1 chili pepper
- - 1 liter fiskebuljong;
- - 2 cm fersk ingefærrot;
- - 2 ts sukker;
- - 1 ts fiskesaus;
- - 250 g risnudler;
- - 2 ts lime eller sitronsaft;
- - vegetabilsk olje til steking.
- Kokosmelkmousse med kakao:
- - 250 ml kokosmelk;
- - 2 bananer
- - 4 ts sukker;
- - 4 ts kakaopulver;
- - 7 g gelatin i tallerkener.
Bruksanvisning
Trinn 1
På salg kan du finne kokosmelk med forskjellig fettinnhold. For tilberedning av asiatiske retter anbefales et produkt med 50-60% fettinnhold. Den kan tynnes om nødvendig. For cocktailer, mousse, kremer, er et lettere alternativ egnet. Velg melk med et minimum av konserveringsmidler, det er mye sunnere. Hvis du planlegger å lage melk hjemme, rasp kjøttet av en fersk kokosnøtt, hell kokende vann over den, la den sitte i et par timer, og press den ut. Produktet oppbevares i kjøleskapet i 2-3 dager.
Steg 2
Kokosmelksuppe med fisk og reker
Prøv en av de populære thailandske rettene, kokosmelksuppe. Den kan lages med kylling, fisk eller sjømat. Fyll risnudlene med saltet kokende vann i 15 minutter. Brett den deretter i et dørslag, la vannet renne, og fordel nudlene på et rent håndkle for å tørke. Skyll fiskefiletene og skjær i biter. Skrell rekene. Skjær chilipepper i tynne ringer etter at du har fjernet frøene fra belgen.
Trinn 3
Varm opp et par spiseskjeer vegetabilsk olje i en kjele, tilsett pepper. Stek den, rør av og til i omtrent 30 sekunder. Hell i fiskebuljong og kokosmelk. Tilsett ingefær, skrelt og tynt skiver. Kok blandingen og kok i ca 5 minutter. Legg fiskefilet og rekebiter i en gryte og kok i ytterligere 5 minutter. Tilsett fiskesaus, ferskpresset limesaft og sukker. Rør suppen, fjern gryten fra varmen og la fatet trekke under lokket lukket. Legg tilberedte risnudler i suppe, rør og server på boller. For ekstra pikant, tilsett et par dråper sesamolje til hver porsjon.
Trinn 4
Kokosmelkmousse med kakao
Svært velsmakende desserter kan lages på basis av kokosmelk. Prøv en mild kakaomousse. Hell kokosmelk i en kjele, tilsett kakaopulver og sukker. Varm blandingen under svak varme under omrøring til den er jevn. Sukkerkrystallene må oppløses helt. Hell gelatin med kaldt kokt vann og la det svelle.
Trinn 5
Mal modne bananer i en blender. Hell gelatin i en kjele med en melkesukkerblanding, bland alt grundig. Ha bananpuréen i brede glass, og fyll ikke mer enn en tredjedel av volumet. Fyll den med melk og sjokolademasse. La desserten avkjøles og sett den i kjøleskapet i 2-3 timer. Server med kjeks eller krutonger.
