En veldig lett og delikat matbit med tropisk avokado. Denne forretten kan serveres som en enkel salat eller presenteres for gjester i små vaser som en uavhengig rett.
Det er nødvendig
- - 3 stk. avokado;
- - 150 g rømme;
- - 100 g rød fisk
- - 1 STK. sitron;
- - 10 g sukker;
- - 2 g salt;
- - 2 g rød malt pepper;
- - 250 g laksekaviar (noe annet er mulig);
- - 12 stk. vaktelegg;
- - 50 g ferske dillgrønnsaker;
- - 1 STK. pære;
- - 2 stk. store rødbeter.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta to ganske store rødbeter, skyll dem godt i kaldt vann, fjern bladene og rotspissen. Legg i en stor gryte og dekk til med kaldt vann, legg på komfyren så snart vannet koker, tøm og fyll på rødbeterne med kaldt vann. Gjenta prosedyren to til tre ganger. Fjern de ferdige rødbeterne og avkjøl. Skrell de avkjølte rødbeterne med en skarp kniv og skjær i små like terninger. Legg ut det første laget med kokte rødbeterninger.
Steg 2
Skyll avokadoen godt, kutt i to og fjern gropen. Skjær av skallet med en skarp kniv. Skjær halvparten av avokadomassen i små like kuber og legg ut det andre laget. Kok vaktelegg og skjær dem i kvart, lag et lag. Skjær den røde fiskefileten i skiver og legg ut et nytt lag.
Trinn 3
Lag en salatdressing. For å gjøre dette, i en liten blenderkopp, slå rømme med sukker, tilsett salt og pepper, litt sitronsaft og finhakket løk. Tilsett gjenværende avokadomasse og pisk til den er jevn. Ta sausen, hell den i en sausbåt og avkjøl i et par timer. Salatskålene kan også kjøles. Hell den resulterende sausen over salaten før servering og tilsett kaviar. Du kan pynte med noen dillurter.
