Botvinha er en ganske uvanlig og samtidig utrolig velsmakende rett. Det er veldig enkelt å tilberede, og det krever ikke noen spesielle ferdigheter i det hele tatt.
Ingredienser:
- Roetopper (nok fra et par Mangold-rødbeter);
- 2 agurker;
- Pepperrot;
- Sennep;
- Grønn løk;
- Dill.
Ingredienser til tilbehør:
- Kreps - 6 stk.;
- Elveørret og sterlet, 700-800 g hver;
- Poteter - 6 stk.;
- Pepper;
- 2 løk;
- Grønne.
Forberedelse:
- Kok 2 liter lettsaltet vann og hell de ferdigskårne betetoppene i den (bitene skal ikke være mer enn 1 cm). Etter det bør du vente til vannet koker igjen, og du kan fjerne pannen fra varmen. Når 3-4 timer har gått, må buljongen filtreres.
- Mens buljongen tilføres, må du koke krepsen. Dette er enkelt nok. 1 ss. l. salt må helles i et par liter rent vann. Lavrushka legger seg der, 4 ss. l. fersk eller tørket dill og litt pepperkorn.
- Etter at vannet begynner å koke, må du sette kreps i det. De koker over middels varme i ca 6-7 minutter. Når den tildelte tiden er over, må krepsen tas ut av vannet og avkjøles.
- Skrell fisken, skjær i store biter og kok. Hell salt og pepperkorn i en kjele. Send lavrushka og den skrelte løken kuttet i 4 deler der. Fisken er kokt i ca 10 minutter. Husk å fjerne skummet. Etter denne tiden skal fisken tas ut og avkjøles.
- Deretter må du koke potetene i uniformen.
- I betebuljongen må du legge finhakkede agurker og hakkede greener. I et glass er det nødvendig å fortynne pepperrot og sennep med vann og helle alt i buljongen.
- Da kan du servere denne uvanlig aromatiske og appetittvekkende retten til bordet. Botvinha helles i den ene tallerkenen, og ferdig skrelte poteter, kokt fisk og kreps helles i den andre.
I tillegg til at denne retten er veldig velsmakende, er den også ekstremt sunn. Faktum er at roetopper inneholder en stor mengde vitaminer, så vel som i andre produkter som er inkludert i denne retten.
