Varme, rødete, munnvannende paier etterlater ikke likegyldige selv bortskjemte fashionistas som nøye overvåker figuren sin. Aromaen som umiddelbart omslutter alt rundt, avhenger selvfølgelig direkte av fyllingen. Legg merke til noen få enkle, men originale oppskrifter for pajfylling.
Det er nødvendig
-
- soppfylling med kål:
- 100 g tørket sopp
- 2 stk. løk (kålrot)
- 180 g smør (smør)
- 800 g kål (surkål)
- krydder (salt
- pepper)
- kål og eggfylling:
- 100 g smør (smør)
- 3 stk. egg (kokt)
- 1 kg kål
- krydder (sukker
- salt)
- leverfylling:
- 2 stk. løk (kålrot)
- 2 stk. egg (kokt)
- 50 g smør (smør)
- 800 g lever
- krydder etter smak
- friske urter
- kjøttfylling:
- 800 g kjøtt (biff)
- 2 stk. egg (kokt)
- 100 g smør (smør)
- 1 STK. løk (løk)
Bruksanvisning
Trinn 1
Soppfylling med kål.
Smelt smør i et dampbad. Hakk kålen i små strimler, hell over kokende vann og ha i en dyp emaljeskål (kasserolle). Kok soppen i saltvann i 5-10 minutter, skyll og stek med hakket løk. Bland alt med kål, tilsett smeltet smør, krydder og la det surre på svak varme i 20-30 minutter.
Steg 2
Kålfylling med egg.
Smelt smøret i en kjele. Skjær kålen i strimler og skåld med kokende vann. Tilsett smør og la koke i 20-30 minutter. Skjær egg i terninger og bland med kål, smak til med krydder.
Trinn 3
Leverfylling.
Kok nålen på svak varme i lettsaltet vann. Før den kokte leveren gjennom en kjøttkvern. Hakk løken fint. Rør leveren og løken og surr i smør og salt. Tilsett finhakket egg, urter, krydder i fyllet.
Trinn 4
Fyllet er kjøtt.
Kok biffen i saltvann i 40 minutter. Skjær i små terninger. Hakk løken, bland med kjøttet og stek i smør, 10-15 minutter. Krydre med krydder. Hakk eggene og bland med fyllet. Fyllet er klart, god appetitt!
