Mange tror at riktig ernæring hovedsakelig avhenger av valg av mat - de skal ha lite fett, ikke inneholde mange kalorier og så videre. Imidlertid kan til og med kyllingbryst være skadelig hvis det ikke tilberedes ordentlig.
Hvordan lage mat ordentlig
Velge riktig måte å lage mat på, etter råd fra ernæringsfysiologer. Men først - hvordan de ikke anbefales å lage mat:
- steking øker kaloriinnholdet, dessuten blir fettene i oljen ved oppvarming i mer enn 4 minutter til formelen for transfett, og de er farlige for kroppens kardiovaskulære system. Som et resultat - sklerosering av blodkar, spesielt i hjernen.
- slukking anses heller ikke som nyttig - langvarig eksponering for høye temperaturer fører til tap av nyttige egenskaper og ødelegger fiberstrukturen. På dette tidspunktet brytes karbohydrater ned til glukose, noe som er skadelig for de som er overvektige. Kornblandinger brytes også ned til glukose, som et resultat er en person ikke helt mettet og begynner raskt å føle seg sulten.
Hvordan lage riktig mat?
Det brukes ingen olje under tilberedningen, noe som betyr at kaloriinnholdet i produktene ikke øker. I tillegg absorberes det kokte produktet lett og raskt av kroppen, som mottar alle nyttige mikroelementer.
Nyanser:
- Hvis du koker kjøtt, er det bedre å tømme den første buljongen, for når det behandles med høy temperatur, kommer metallsalter og giftige elementer ut av det (og de kan godt være der).
- når du tilbereder grønnsaker, er det bedre å ikke tilberede dem og la dem være litt fuktige - på denne måten blir flere næringsstoffer bevart. Dette oppnås enkelt ved å putre med lokket lukket over maksimal varme og minimum vann.
- puré suppe i denne forstand vinner, siden grønnsaker kokt til halvkokte kan brytes med en blender for å bevare fiber og vitaminer.
- du må også koke frokostblandinger i en liten mengde vann slik at du ikke trenger å tømme overflødig buljong, fordi vitamin B i gruppen B går over i den under tilberedningen.
Det er en av de mest vellykkede tilberedningsmetodene fordi den bevarer næringsverdien av kjøtt og grønnsaker. De bruker ikke olje i damping - dette er et pluss, alle rettene er myke og saftige - dette er et annet utvilsomt pluss, og det faktum at de også har lite kalori er bare en seier. Ernæringseksperter er sikre på at en person er bedre fornøyd med slik mat.
Denne metoden har en ulempe - dampet mat virker kjedelig. Nå er det imidlertid så mange forskjellige krydder og sauser at du enkelt kan slå smaken på retten.
Denne matlagingsmetoden bevarer smak, farge, form, tekstur og kvalitet på maten. Videre krever denne matlagingsmetoden ikke mye oppmerksomhet: vi setter kyllingen og grønnsakene i ovnen og lar være å gjøre andre ting. Og grønnsaker etter baking er veldig velsmakende og saftige - spesielt rotgrønnsaker med sin opprinnelige smak.
Det er sant at indre fettstoffer når du baker kjøtt ikke er nyttige for alle og ikke bidrar til vekttap, men stoffene i produktet er bevart.
Ernæringseksperter tar ikke imot baking i en spesiell "hylse", fordi plast kan frigjøre giftige stoffer ved oppvarming. Folie i denne forstand er mye tryggere.
Bare uten åpen ild - det er det ernæringsfysiologer sier. Det er bedre å la det være en lufttørker, der produktet ikke blir forkullet, det vil beholde all juice og næringsstoffer.
Mange er vant til teflonbelagte panner som kan stekes uten olje. Imidlertid, etter noen år, blir disse rettene skadelige: Gjennom de usynlige sprekkene i Teflon frigjøres kreftfremkallende stoffer. Derfor anses støpejernspanner som tryggere. En velprøvd metode for steking uten olje er som følger: legg bakepapir i pannen, og på toppen av kjøtt eller grønnsaker - så maten ikke brenner. Det er en annen måte: Varm pannen litt, hell hakket løk i den, salt og rør. La det koke over svak varme til det produserer juice. Deretter kan du legge til andre ingredienser.
