Tapas er et utvalg av varme og kalde snacks. I Spania er tradisjonen med å konsumere tapas veldig populær - en liten, men veldig variert og solid rett som er tilberedt for en rask matbit. Coca - tradisjonelle karamelliserte knekkebrød og empanadillas - stekte patties laget av samme deig.
Det er nødvendig
- For testen:
- - 375 g hvetemel;
- - 100 g hvitvin;
- - 100 g olivenolje;
- - 10 g bakepulver;
- - 6 ansjoser
- - kyllingegg;
- - hard ost;
- - sukker, salt;
- For paier:
- - 1 løk;
- - 2 fedd hvitløk;
- - 1 tomat;
- - 1 paprika (rød);
- - 1 tunfisk (80 g krukke);
- - 1 kyllingegg (kokt);
- - 30 g olivenolje;
- - salt;
- - malt svart pepper;
- For Coca (brød):
- - 2 tomater;
- - 10 g paprika;
- - 3 fedd hvitløk;
- - 50 g olivenolje;
- - salt, sukker;
- - 20 g persille (finhakket).
Bruksanvisning
Trinn 1
Bland det siktede melet med bakepulver og salt. Tilsett vin og olivenolje gradvis. Elt deigen raskt og sett den til side i en time.
Steg 2
Lag smør til Koki (karamelliserte knekkebrød). Kombiner hakket hvitløk, persille og paprika med olivenolje. La det brygge i 30 minutter.
Trinn 3
For å fylle paiene, finhakk løk og hvitløk og salve i olivenolje til den er gjennomsiktig. Tilsett paprika og terninger i terninger. La det småkoke i 10 minutter. Tilsett deretter tunfisken og terningen i egg. Rør, tilsett persille. Fjern fra varmen, avkjøl.
Trinn 4
Kjevle ut den ferdige myke og elastiske deigen til et lag på 6-7 mm tykt. Skjær ut sirklene, pensle dem med olivenolje. Legg dem på et bakepapirkledd bakepapir.
Trinn 5
Skjær tomatene i minst 5 mm tykke skiver og dekk deigsirklene med dem. Dryss over salt og sukker. Pensle med kokt smør og stek i forvarmet ovn ved 180 ° C i 30 minutter. Etter å ha kjølt litt, dekorer du den ferdige Koki etter ønske: ansjos, ost, pølse, egg, tunfisk.
Trinn 6
For stekte paier, rull deigen i et lag, skjær ut sirkler med 10-12 cm i diameter. Skje fyllet i midten, blind kantene og trykk ned med en gaffel. Stek paiene i varm vegetabilsk olje.
