Tortillaer kan lages av et bredt utvalg av mel. De som er laget av rugmel er en delikatesse som har kommet ned til moderne dager fra veldig eldgamle tider. Måten de er forberedt på er ganske enkel, og de kommer ut duftende og søte.
Det er nødvendig
-
- to glass rugmel;
- et halvt glass kefir;
- ett egg;
- 50 gram smør;
- to ss vegetabilsk olje;
- salt
- sukker etter smak;
- en halv pose med bakepulver;
- sesam.
Bruksanvisning
Trinn 1
Smelt smøret i en kjele. Tilsett egg, sukker, salt og bland grundig.
Steg 2
Hell kefir i den resulterende blandingen og bland igjen.
Trinn 3
Tilsett bakepulver til innholdet. Rør og tilsett deretter siktet rugmel mens du rører deigen. Den tilberedte deigen skal ikke feste seg til hendene og skal være myk.
Trinn 4
Etter at du har eltet deigen, la den stå, for å gjøre dette, dekk den med plast på toppen og la den ligge på et varmt sted for å komme opp i to timer. Elt deigen en gang i løpet av to timer.
Trinn 5
Rull deigen til en kuleform og del den i ni stykker.
Trinn 6
Lag minikuler av ni deigstykker. Bruk hendene til å flate oversiden og lage hull i midten av kakene med en gaffel. Dypp tortillaene i sesamfrø eller andre slags nøtter og frø som gresskarfrø.
Trinn 7
Smør toppen av kakene med vann og la dem ligge på bakeplaten i en halv time til.
Trinn 8
Legg rugkakene med sesamfrø i ovnen og stek på ca 200 grader i maksimalt 15 minutter. For å kontrollere beredskapen, lirk en rugkake med en kniv, hvis den er fast og ikke bøyer seg, men er brunet nedenfra, betyr dette at rugkaken er klar.
