Rug shortbreads er nok en "barndomsrett" for de som har funnet Sovjetunionen. Tross alt dro mange av oss ofte inn i bakeriet for å kjøpe en duftende kake, og skyndte oss heller hjem for å spise den med et glass kald melk … La oss komme tilbake til disse bekymringsløse tider og fylle huset med duften av rugkaker!
Det er nødvendig
- Til deig:
- 1 ss mel / s;
- 40 ml varmt vann;
- 1, 5 ts tørrpresset gjær.
- For testen:
- 225 g tapet rugmel;
- 0,5 ts soda;
- 0,5 ts bakepulver;
- 0,5 ts salt;
- 1 ts flytende honning;
- 2 ss vann;
- 40 g smør;
- 1 egg.
Bruksanvisning
Trinn 1
Legg deigen, bland 1 ss. mel, varmt (men ikke varmt!) vann og gjær. La den gjære i 3 timer på et varmt sted.
Steg 2
Bland natron, salt, honning og bakepulver med vann. Pisk egget til det er glatt og tilsett halvparten av vannet (den andre halvparten blir brukt til å smøre produktene). Kombiner den resulterende blandingen med smør og tilsett rugmel. Elt grundig. Del i porsjoner, rull til baller og hvil i et par minutter.
Trinn 3
Rull deretter hver ball til en kake med en diameter på ca 10 cm, legg på et bakepapir dekket med bakepapir, påfør skrå hakk, smør med den gjenværende halvdelen av egget. Send til en ovn forvarmet til 200 grader i 20 minutter. Veldig velsmakende med melk, og tradisjonelt i Russland var slike kaker en godbit for te. God appetitt!
