Skantsy er de nærmeste kulinariske slektningene til tortillas og pannekaker fra rugmel. Skans kom til oss fra antikken, da kaker av mel tjente folk som tallerkener. Hvis du liker grøt og svart brød, så er denne retten noe for deg.
Det er nødvendig
- - melk,
- - rømme,
- - vann,
- - kefir,
- - ostemelk
- - Rugmel,
- - Hvetemel,
- - en klype salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Oppskriften på deig til skøyter er veldig enkel: du trenger 300 gram rømme, 100 gram smør, 2 egg, 1 ts. salt, 300 gram rugmel. Bland mel med smør, tilsett rømme, egg og salt. Elt en veldig tøff deig. Del så deigen i biter. Rull bitene til store tortillas og stek på begge sider i solsikkeolje. For en endring, fyll skunkene med melkekokt risgrøt. Server en varm tallerken med kaffe.
Steg 2
Det er en oppskrift på skøyter som bruker rug og hvetemel. Ta 300 liter melk (yoghurt, kefir, rømme), 200 gram rugmel, 100 gram hvetemel, salt etter smak. Tilsett først en klype salt i melken. Hell så melken i noe av melet. Elt deigen med enden av kjevlen uten å berøre den med hendene. Du kan fortynne kefir og yoghurt med vann om nødvendig. Legg deigen på bordet mens du elter. Tilsett mel og fortsett eltingen.
Trinn 3
Dekk den ferdige deigen med en serviett og la den stå i 20-30 minutter. Viktig: deigen skal være ganske bratt. Når det er gått 20 minutter, kjevler du deigen til et 2 cm tykt tau. Klyp av 2 cm lange biter. Rull bitene til kuler og legg dem i mel. Etter det, rull ut emnene med en kjevle. Du bør ha små og tynne kaker (skantsy). Brett stinkdyrene i et lysbilde. Størrelsen på kakene: ikke mer enn håndflaten din.
Trinn 4
Stek stinkdyrene i en tørr stekepanne. Mager brunaktige flekker er et signal om at stinkdyr er klare. De steker ganske raskt, så se på bålet og slå den av i tide. Legg stinkdyrene på en tallerken parvis, og pensle dem sammen med smeltet smør. Kok hirsegrøt i melk. Server varm grøt og skunky.
Trinn 5
Du må spise skinnene slik: legg skinnene på en tallerken, legg en skje grøt på toppen og pakk inn kantene på skinnene. Alternativene for innpakning av kaken kan varieres: diagonalt, vertikalt, med en konvolutt og så videre. Ta skanneren ved oljefatet. Hvis du smusser fingrene, er det bare å tørke dem av en serviett. Du kan klare deg uten grøt, men bare dypp skunk i rømme eller smør. Det er vanlig å drikke slike kaker med kald melk. Hvis du bruker dem med te, dryss granulert sukker på toppen.
Trinn 6
Skans er veldig lik en rett som wickets. Den er laget av usyret deig blandet med rugmel og melk. Skans bakes av salt deig. Bruk syltetøy, knuste poteter, erter, kål, cottage cheese som en rekke fyll for skantsy. I eldgamle tider, på høytider, var det vanlig å servere skantsy med kokt kjøtt.
