Den tradisjonelle retten på bryllupsbordet i gamle dager var en høy flerlagspai - kurnik. Nå foretrekker nygifte å behandle gjester med flerdelt kaker, og kurnik brukes vanligvis til å dekorere bord på merkedager, merkedager og andre høytider. Å lage denne kaken er litt av et bry, men det er verdt å lære.
Det er nødvendig
-
- For testen:
- 2 kopper mel;
- 200 g smør eller margarin;
- 2/3 kopp kaldt vann
- ¼ ts salt;
- 1 ts Sahara.
- For fylling:
- 1 kylling;
- 300 g porcini sopp;
- 5 hardkokte egg;
- 1 kopp ris
- 1 ss oljer;
- 1 ss hakket persille.
- For sausen:
- 2 ss smør;
- 1 ss mel;
- 2 kopper kyllingkraft
- ½ glass krem;
- 2 eggeplommer.
- For pannekaker:
- 1 glass melk;
- 2 ekorn;
- 4 ss mel;
- 1 ts Sahara;
- ¼ ts salt;
- brus på tuppen av kniven.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kurnik er bakt av usyrt butterdeig med flere fyll, sammenflettet med pannekaker.
Steg 2
Forbered deigen: Sikt mel på et brett, skjær smør eller margarin i skiver, legg på mel og hakk i smuler med en kniv. Oppløs salt og sukker i vann og bland med smørmel-smuler, elt en homogen deig. Sett den i kjøleskapet i noen timer.
Trinn 3
Stek noen pannekaker for å smørre fyllene. Pisk hvite med sukker og salt, hell i melk, tilsett mel og tilsett brus, slukket med eddik eller sitronsaft. Elt deigen og bake i en varm stekepanne.
Trinn 4
For å lage sausen, mal smøret med mel, fortynn det med kyllingbuljong, tilsett fløte. Kok blandingen i et vannbad til rømme er tykk, og tilsett deretter eggeplommene som er smult.
Trinn 5
Forbered fyllene: - kok kyllingen, skill kjøttet fra beinene, kutt i biter, smak til med saus; - stek soppen i olje og smak til med saus; - skyll risen, kok, skyll igjen, smak til med olje, tilsett 1 hakket egg og persille; - kutt eggene i skiver eller finhakk.
Trinn 6
Kjevle ut den ferdige deigen 2-3 ganger og brett den. Del den i to ujevne biter og la det være til å skjære ut dekorasjonene. Rull en stor til en flat kake som er 1-1,5 cm tykk, legg den i smurt form slik at kantene på deigen henger ned fra kantene på formen. Legg en pannekake på tortillaen, legg deretter på fyllet, og skift hvert lag med pannekaker: ris, egg, kylling, sopp, igjen ris, egg osv. Antall lag kan være som du ønsker.
Trinn 7
Form kaken til en kuppel. Rull lokket fra den mindre delen av deigen og dekk paien med den. Lag et hull i midten for at dampen skal slippe ut. Overflaten kan dekoreres med blomster kuttet av deig, kronblader, grener, gratulasjonsinnskrifter og andre figurer.
Trinn 8
Smør leddene på kakenes bunn og lokk med et egg, og overflaten med en blanding av eggeplomme og melk. Stek kyllingen i ovnen på 220 grader til den er gyldenbrun.
