Deilige og røde kurniks har lenge vært ansett som festlige paier, vakkert dekorert, og de beste produktene ble valgt for tilberedningen. Mange husmødre er redde for å begynne å tilberede en slik rett, vurderer det som ganske vanskelig. Men i virkeligheten er dette ikke slik - det er verdt å lage en kylling minst en gang for å forstå dette.
Kurnik er tradisjonelt tilberedt med en fylling foret med pannekaker. Deigen kan være hva som helst - usyret, gjær og så videre. Fra det må du rulle ut to kaker, som hver vil være en halv centimeter tykk. Den øvre kaken bør gjøres litt større i størrelse - den må dekke puffen med pufffyll. Hvis du vil dekorere kyllingen på toppen, kan du spare litt deig til det.
Kurnik fyllinger
Tradisjonelt består fyllingen av en slik kake av kyllingkjøtt, bokhvetegrøt, stekt løk og hakket egg. Kaken kan fylles med kjøtt eller fisk, sopp eller grønnsaker, til og med bær, nøtter og frukt. Du kan bruke krydder og urter - de gir kurnik en rikere, lysere smak.
Den spesifikke kombinasjonen av fyllprodukter vil helt avhenge av den kulinariske preferansen. Ofte er det å lage en bursdagskake et eksperiment, men resultatet blir bra hvis det gjøres riktig.
Montering av kylling fra lag
Som forberedelse for montering av en flersjiktspai dekkes bakepapiret med pergament som den første av de rullede kakene er plassert på. Deretter legges den bakte pannekaken, som det første av fyllingslagene er ordnet på. Deretter legges fyllet lagvis, hver ingrediens er ispedd pannekaker. På den siste av pannekakene, legg den andre deigkaken. Langs kantene kobles deigkakene sammen og klemmes forsiktig.
Kurnikken tilberedt på denne måten er dekorert med deigfigurer på toppen og toppen er belagt med et sammenvispet egg. Deretter gjennombores kaken flere steder og legges i en ovn forvarmet til 200 grader. Vanligvis legges alle ingrediensene i kaken ferdig eller halvklar til bruk. Kaken kan betraktes som klar når deigen er godt brunet. Du kan servere den på bordet med en saus - hvitløk, kremaktig, ost, tomat eller andre.
De enkleste måtene å lage kurnik på
1. Pannekakekylling blir myk og saftig, bakt raskt. Lag ønsket antall pannekaker og tilbered flere typer fyll. Dette kan være biter av kokt kyllingbryst blandet med stekt løk; sopp, hakket med kniv eller blender; kokt ris, blandet med gulrot og løk stekt; revet kokte egg; søt pepper, hakket i strimler.
Deretter velges et skjema der pannekakene skal legges og smøres med olje. Legg pannekakene på kantene av formen slik at de henger fra sidene. I midten ordner du bunnen til kaken. Det smøres litt majones eller kremet saus på bunnpannekaken, det første laget med fyll legges og dekkes med en pannekake. Fyllet og sausen påføres igjen. Dette gjentas på til pannekakene går tom. De dekker også kaken på toppen, og prøver å få dem til å henge over. Hele toppen er belagt med majones. En pannekakepai bakes i en ovn som er forvarmet til 180 grader i et kvarter. Deretter kan du strø toppen med revet ost med krydder og varme i ovnen i ytterligere 10 minutter. Det er mindre oppstyr med en slik kake enn med den klassiske versjonen, og forskjellen i smak er ubetydelig.
2. En lett å tilberede kake for travle kvinner som bestemmer seg for å skjemme bort hjemmet sitt med yummy. For fyllingen, ta 400 g kyllingfilet og skjær i terninger. Tilsett hakket kokt egg, urter, salt. Lag potetmos ved å kombinere tre potetmos, en skje med smør og et rått egg.
Del et kilo gjærdeig i to og rull den i lag. Legg den første på et smurt bakeplate. Legg tilberedt kjøttdeig på bunnen, la det være litt plass rundt kantene og legg potetmos på det, det er bedre å bruke en konditorpose. Dekk kaken med et nytt lag, klem kantene, pensle toppen med et egg. Stek i ovnen på 200 grader, koketid - 25 minutter.
3. Kurnik med fisk laget av rømmedeig ligner på en lags lukket kake og er veldig enkel å tilberede. For testen trenger du 300 g rømme, 3 glass mel, en teskje brus, slakt eddik, salt. Bland ingrediensene og elt deigen, dekk den til med et håndkle og la den stå i 20-30 minutter. I løpet av denne tidsperioden, kutt raskt i terninger et pund fiskefileter, hakk fire mellomstore poteter i tallerkener, skjær to løk i halve ringer. Krydre fyllet med salt og pepper.
Legg nå bakepapir på bunnen av formen, smør det med olje og rull ut en kake fra to tredjedeler av den tilberedte deigen på den. Diameteren skal være litt større enn formen. Legg påfyllingen av poteter og fisk på bunnen, lag en ny kake av resten av deigen, dekk paien og klyp deigen rundt kantene. Det må lages et lite hull i den øvre delen slik at damp kan slippe ut. Stekes i ovnen på 180 grader. Det tar omtrent 45 minutter å bake, og blir spist enda raskere.
