En sjelden russisk fest er komplett uten duftende sild. Lett saltet eller syltet, ganske enkelt kuttet i biter eller inkludert i en rekke snacks, denne fisken er alltid populær. I moderne butikker kan du finne et ferskt produkt og bake det i folie, og få en veldig appetittvekkende kostholdsrett for hver dag.
Sildolje
Ingredienser:
- 200 g filet med lett saltet sild;
- 100 g smør 82,5% fett (må være av god kvalitet).
For å spare tid på å tilberede en sildeskål, kan du ikke ta en hel fisk, men i stykker. I dette tilfellet skal det ikke være i saltlake, men i oljen, som må dreneres helt.
Fjern smøret fra kjøleskapet og la det mykne i 40 minutter. Fjern de store beinene forsiktig fra sildefilet og vend den to ganger i kjøttkvern eller hakk den i en blender for å få en homogen hakket fisk.
Kombiner begge ingrediensene i en bolle og gni grundig med en gaffel. Hakkede greener, syltet agurk, grønn eller hvit løk, lodde kaviar osv. Kan tilsettes til den ferdige massen hvis ønskelig.
Lat pelsjakke sildesalat
Ingredienser:
- 1 lett saltet sild;
- 2 middels poteter;
- 1 bete;
- 1 gulrot
- 2 sylteagurk
- 1 kyllingegg
- 4-6 ss. majones;
- salt;
- 50 g hard usøtet ost.
Vask grønnsakene og kok i forskjellige potter over middels varme: rødbeter i halvannen time, poteter og gulrøtter i 20-25 minutter. Kok et hardkokt egg på den tredje brenneren og dekk det med kaldt vann.
Skrell fisken, skill filetene. Skjær all tilberedt mat og sylteagurk i små terninger og kombiner i en dyp salatskål. Krydre salaten med majones, salt etter smak og dekk med revet ost. La den trekke i 30-40 minutter, så kan du spise.
Lett snacks sildesalat
Ingredienser:
- 400 g filet med lett saltet sild;
- 3 agurker;
- 4 reddiker;
- 1 ss. sennep;
- 1 ts flytende honning;
- 2 ts balsamico;
- 1 ss. vegetabilsk olje;
- endive blader;
- 1 ts hakket dill;
- salt.
Skjær fiskefileter og grønnsaker i mellomstore terninger. Pisk eddik, sennep, honning og vegetabilsk olje i en separat bolle og hell over hovedingrediensene med denne sausen. Krydre salaten etter smak, legg på toppen av endivbladene og dryss over dill.
Bakt sild
Ingredienser:
- 2 små ferske sild (200-230 g hver);
- 150 g champignons;
- 1 liten løk
- 1 hardkokt kyllingegg;
- 20 g hakket persille;
- 2 ss. smør;
- 1 ts bord pepperrot;
- salt.
Skyll soppen, skrell løk og egg, hakk alt fint, tilsett litt salt og rør med persille. Fjern hodene fra sildene, kutt fisken på langs og tarmen. Gni hvert kadaver med en klype salt og greier med fyllingen av egg og sopp.
For å myke sildelukten, dryss den med sitronsaft før du koker den.
Forvarm ovnen til 200oC. Lag en smør / pepperrotblanding og beleg 2 rektangler av folie med den. Plasser en fisk i midten av hvert sølvblad og pakk hermetisk. Legg rullene på et bakeplate og stek silda i 25 minutter. Server den sammen med den resulterende saften.
