Kyllingben tilhører budsjett halvfabrikata, så retter laget av dem er ikke uvanlige i hverdagsmenyen. Men etter å ha vist fantasi, kan du tilberede utsøkte retter fra kyllingben som vil dekorere festbordet og vil glede de mest kresne gourmeter.
Ben i grapefruktmarinade
For å lage kyllingben i henhold til denne oppskriften, trenger du:
- 4 kyllingben
- 3 grapefrukt
- 1 gulrot
- 1 løkhode
- 2 stilker purre;
- 1 ½ ss. l. smør;
- 250 ml kjøttkraft;
- 2 ss. l. honning;
- salt;
- malt svart pepper.
Vask beina, tørk med en serviett og gni med en blanding av salt og pepper. Klem juice fra 2 grapefrukt og mariner i den i 2 ben i flere timer. Legg dem så på et bakeplate og stek i ovnen ved 200 ° C i en halv time.
Skrell gulrøtter og løk, skjær deretter løkene i små terninger og gulrøttene i biter. Skjær purren i halve ringer. Varm deretter smør i en stekepanne, ha løk og la det småkoke. Tilsett gulrøtter og purre, smak til med salt og pepper etter smak. Hell deretter grapefruktmarinaden og kjøttkraften i pannen, rør og la småkoke i 5-7 minutter, rør av og til.
Smør bena med honning og stek i ovnen i ytterligere 5 minutter Skrell den resterende grapefrukten, fjern de hvite filmene, skjær kjøttet i store biter og tilsett grønnsakene i marinaden.
Server kyllingben med grønnsaker, legg alt vakkert på et fat.
Kyllingben i ølsaus
For å tilberede kyllingben i ølsaus, må du ta:
- 3 ben
- 2 løshoder;
- ghee eller vegetabilsk olje
For sausen:
- 2 glass lett øl
- ½ glass buljong;
- 2 ss. l. mel;
- 1 ss. l. balsamico;
- 4 ss. l. tomatsaus;
- 1 haug persille;
- salt og pepper etter smak.
Vask beina, tørk, gni med salt og pepper, stek på alle sider i ghee eller vegetabilsk olje. Skrell løkene, hakk fint og tilsett kyllingen. Reduser varmen til lav, dryss over mel, kylling eller kjøttkraft og 1/3 øl (ca. 150 ml). Kok helheten i noen minutter og overfør bena til en annen tallerken.
Hell balsamico eddik, rester av øl og tomatsaus i pannen hvor kyllingen ble stekt. Bland godt, kok litt og tilsett finhakket persille, salt og pepper etter smak.
Smør en ildfast bakervarer med smør og legg de sauterte bena og løken lagvis. Hell i ølsaus, dekk med folie og la det surre i en forvarmet ovn ved 180 ° C i ca 30 minutter. Fjern folien og la kyllingen bli brun 5-7 minutter før stewing. Ben i ølsaus serveres med en salat med friske grønnsaker, pommes frites eller kokt smuldret ris.
