Strudel er en fantastisk dessertrett bakt i form av en rulle med fyll, oftest laget av butterdeig eller butterdeig. Strudelfylling kan være veldig mangfoldig: fersk frukt og bær (epler, pærer, plommer, jordbær osv.), Meieriprodukter (cottage cheese, ost), tykk syltetøy, syltetøy osv. Videre er det tillatt å bruke ikke bare søt fyll, men også sopp, kjøtt, fisk, etc.
Det er nødvendig
-
- For oppskrift nr. 1:
- - 250 g mel;
- - 1 egg
- - 150 ml vann;
- - 3 ss. vegetabilsk olje;
- - 1 ss. sitronsaft;
- - 3 g salt.
- For oppskrift nr.2:
- - 400 g mel;
- - ¼ ts salt;
- - 2 egg;
- - 100 g smør;
- - ¼ ts bordeddik;
- - 120 ml melk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Oppskrift nr. 1 Ta en liten gryte, ha 150 ml vann i den og varm opp til romtemperatur, salt. Sikt den nødvendige mengden mel to ganger gjennom en fin sil og hell den i en beholder som er beregnet for å elte deigen. Ta en dyp bolle, bryt et egg i den og pisk godt. Tilsett sitronsaft, vegetabilsk olje og rør grundig
Steg 2
Kombiner deretter den resulterende blandingen med mel: lag en fordypning i melet og hell væsken i den. Elt deigen fra midten, bland melet gradvis med den flytende blandingen og tilsett litt varmt vann. Ta deg god tid til å unngå klumper
Trinn 3
Elt deigen med en skje til en tykk, homogen masse dannes. Støv så av bordet med mel, legg deigen på toppen av det, og fortsett å elte med hendene til det ikke lenger er klissete. Rull deretter deigen til en ball, smør sjenerøst med vegetabilsk olje og pakk den inn i plastfolie
Trinn 4
Ta en gryte med en diameter som er litt større enn diameteren på en grunne tallerken, hell litt vann i den og kok opp, dekket med et lokk. Tøm deretter vannet, og legg en liten tallerken med deigen innpakket i plast på bunnen av pannen, lukk lokket og la stå i en time. Denne prosedyren vil gjøre deigen din mer elastisk, noe som gjør det lettere å rulle ut og strekke den til et tynt lag. Etter å ha ventet på den tildelte tiden, rull ut deigen, tilsett fyllet og rull rullen. Stekes i ovnen (temperatur og steketid avhenger av fyllingen).
Trinn 5
Oppskrift nr. 2 I en liten gryte, varm melken opp til romtemperatur. Ha et stykke smør i en stekepanne, og reduser varmen til lav, smelt uten å koke. Sikt melet to ganger gjennom en fin sil i en dyp bolle. I en bolle som er tilberedt for å elte deigen, knuser eggene og pisker dem godt med en mikser (skje, visp)
Trinn 6
Mens du visper, tilsett 2 ss smeltet smør og hell melken i en tynn strøm. Ta deretter en liten sil, og tilsett mel i små porsjoner til den resulterende blandingen, mens du fortsetter å røre med en skje for å forhindre at det dannes klumper
Trinn 7
Dryss mel på bordet, legg den resulterende deigen på det og elt det med hendene til det slutter å klebe seg. Gi deretter den ferdige deigen formen på en ball og pensle overflaten med smeltet smør. Legg på en dyp tallerken, dekk med serviett (håndkle) og avkjøl i 20-30 minutter. Fjern deigen fra kjøleskapet etter den angitte tiden, rynk den litt og rull den til et tynt lag. Fordel smeltet smør på toppen av laget, legg fyllet på det og rull til en rull. Strøk overflaten på rullen med olje og stek i ovnen (temperatur og steketid avhenger av fyllingen).
