Ingefærrot anses ikke lenger som eksotisk i dag og finner lett et sted for seg selv i ethvert kjøkken. Det er nødvendig både på en sushi-fest og i medisinsk te. Og for kulinariske eksperimenter er ingefær med sin gjenkjennelige friske og krydret aroma ideell. Imidlertid må ingefæren være av god kvalitet for at retten din skal bli virkelig velsmakende.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ingefærrot kan kjøpes fersk, tørket eller hermetisert. Hvilket alternativ du velger, avhenger av hvordan du har tenkt å bruke det. For å lage kinesiske dumplings eller krydret biff trenger du for eksempel ferske ingefærknoller.
Tørket ingefær er egnet for en saus eller suppe i thailandsk stil. Tørket ingefær kan også tilsettes te. Vel, sushi skal serveres med hermetisert ingefær.
Steg 2
Velg friske røtter spesielt nøye. Ta kontakt med selgeren nøyaktig når han mottok denne varen. Jo ferskere ingefær, jo bedre. Gamle tørkede røtter mister smak og aroma, blir fibrøse og seige. De er også veldig vanskelige å rengjøre.
Trinn 3
Evaluer utseendet til ingefæren. Friske knoller bør være kremaktig gylden eller gråbeige i fargen, med en jevn hud, uten tøffe vekster og mørke flekker. Ta roten i hendene. Den skal ikke være for lett og tørr å ta på. Jo ferskere og yngre roten er, jo smakfullere blir ingefæren.
Trinn 4
Frisk ingefær ødelegger lett. Lukt roten - den skal ikke lukte muggen. Og selvfølgelig skal det ikke være noen mugg på den. Ikke kjøp for mye - fersk, og dessuten vil ikke den rotte roten lagres på lang tid. Hvis du trenger å oppbevare den, pakk resten inn i plastfolie og legg den i fryseren.
Trinn 5
Syltet ingefær kommer vanligvis ikke med noen overraskelser. Velg krukker fra en pålitelig produsent, spesialforretninger eller supermarkedavdelinger. Sjekk leveringstiden på boksen, og hvis du ikke liker smaken av hermetisert ingefær, kjøp japansk ingefær i 1 pund poser. Kanskje du vil like smaken bedre.
Trinn 6
Den enkleste måten å gå er tørket ingefær. Kontroller utløpsdatoen og integriteten til emballasjen. Når det gjelder smaken, i tørket ingefær er den stabil og gir ingen overraskelser, uavhengig av produsent. Men det er ikke mange nyttige stoffer i den tørkede roten.
