Det er mange forskjellige måter å lage muffinsdeig på. Og hver av dem er unike. Det vanligste alternativet er smørdeig tilberedt ved hjelp av pisketeknologi.
Funksjoner ved å bake cupcakes
I russisk hverdag dukket ordet "kake" opp på 1900-tallet. Navnet på melproduktet kommer fra de engelske "cakes". Dette er hva britene kaller søte bakverk med forskjellige fyllinger. I russisk mat er muffins nærmeste slektning påskekake. Et vanlig trekk ved alle typer muffinsdeig er flyt. Denne deigen er lik konsistens med rømme.
Til matlaging brukes som regel spesielle former for jern. Før du baker kaken, må de smøres med vegetabilsk olje. Du kan også legge oljet pergament oppå formen. For å bake småstykkekaker brukes bølgeformer. Steker du kaken i ovnen ved 200 ° C, vil det ta 15-20 minutter. I denne modusen kan produktet imidlertid brenne. Mest foretrukket temperatur: 180 ° C. Det tar 30-35 minutter for kaken å være fullstekt.
Det tar lang tid å bake store muffins. Du kan bestemme graden av kakenes beredskap ved å gjennombore den med et trespyd eller en tannpirker. For å forhindre at deigen endrer strukturen og hever seg godt, må du ikke flytte fatet i ovnen de første 15-20 minuttene.
Ulike alternativer for muffinsdeig
Den enkleste kakedeigen er laget på basis av følgende komponenter: 250 gram hvetemel, 1 kopp kefir, 200 gram sukker, en klype salt, 0,5 ts. brus, slaked med eddik og sitronsyre. Sikt først melet gjennom en sil for å gjøre kaken luftig og lett. Overfør deretter melet til en separat bolle. Hell kefir i sukker og bland grundig med en gaffel. Granulert sukker må oppløses helt. Hell kefir med sukker i mel og kna deigen med en skje. Elt den til klumpene forsvinner. I gjennomsnitt vil det ikke ta mer enn 4-5 minutter. Tilsett så eddikslakt brus i deigen slik at deigen hever seg når du steker. Vær oppmerksom på at du må blande mel og kefir bare noen få minutter før du sender deigen til ovnen. Hvis du nøler, og deigen vil stå i lang tid, vil den kanskje ikke heve seg, til tross for tilstedeværelsen av slakt brus. Stek kaken i ovnen ved 180 ° C i en halv time. Du kan legge til søte ingredienser i denne kaken: rosiner, nøtter, kandiserte frukter, tørket frukt, skiver med ferske epler og annen frukt.
Det er såkalte snackmuffins. De er bakt med tilsetning av kylling, pølse, ost. For å tilberede en slik kake trenger du: 3 kyllingegg, 1 glass hvetemel, 4 ss. olivenolje (eller andre), et halvt glass kefir, 1 ts. brus, en klype salt, 100 gram ost, 100 gram pølse, 1 paprika, urter (persille, dill, løk).
For å tilberede deigen, må du bruke en mikser. Legg kefir, egg, smør og salt i en bolle. Pisk denne blandingen med en mikser. Tilsett deretter mel. Bland alt grundig igjen med en mikser. Kutt nå pepper, pølse, ost i små terninger. Rør alt og tilsett deigen. Forbered spesielle muffinkopper: smør dem med smør. Hell deigen i former og dryss med urter på toppen. Stek muffinsene i ovnen ved en temperatur på minst 180 ° C. Steketid: 35 minutter. Når kaken er klar, tar du den ut av formen og setter den til å avkjøles. Kutt deretter produktet og server. Dermed vil den vanlige søte retten ha en helt annen smak.
