Paier er en godbit som du finner på hvert bord. De bakes både på helligdager og på hverdager, og mengden med fyll er uendelig. Hvorvidt kaken er velsmakende eller ikke, avhenger ikke bare av fyllingen, men også av deigen, derfor påvirker rekkefølgen av introduksjonen av produkter under elteprosessen og mengden deres det endelige resultatet.
Det er nødvendig
-
- Dyp bolle eller kasserolle
- corolla
- spiseskje
- begerglass
- børste.
- For testen: 0,5 liter melk;
- 100g sukker;
- 100 g smør eller margarin;
- 2 ss vegetabilsk olje;
- 2 egg;
- ½ ts salt (ingen topp);
- 1 pose tørr gjær;
- 1 kg mel.
Bruksanvisning
Trinn 1
Myk deig til paier med en liten mengde baking tilberedes på en trygg måte. Hell melk oppvarmet til 30 ° C i en kasserolle og oppløs gjær i den. Melk skal ikke være varm, ellers stopper gjærens aktivitet og deigen vil ikke gjære.
Steg 2
Tilsett salt, sukker, egg til den resulterende blandingen, hvis paier med søt fylling, så vanillin, siktet mel, og bland i noen minutter til deigen blir glatt og uten klumper.
Trinn 3
Smelt smør i en liten gryte på svak varme, og allerede litt avkjølt, hell i en beholder med deig og bland grundig. På slutten av satsen, tilsett vegetabilsk olje, rør på samme måte og legg det på et varmt sted for gjæring. Den normale temperaturen for gjæring anses å være 28 - 30 ° C, med en reduksjon i temperaturen, reduseres gjæringen, og en økning akselererer den. Ved temperaturer under 10 ° C og over 55 ° C stopper gjæringen helt.
Trinn 4
Når deigen er doblet, er dette etter ca 2-2,5 timer, avhengig av antall elte normer, få den til å elte. Utfør den andre treningen på 40-50 minutter. Gjæring anses å være fullført hvis deigen begynner å legge seg etter maksimal heving. Etter den andre eltingen legger du deigen på et melet bord.
Trinn 5
Elt den gjærede deigen grundig med hendene, etter å ha drysset den med en liten mengde mel, så vel som hendene, slik at deigen ikke kleber seg. Hvis deigen er tynn, dryss litt mel på skjærebordet. Elt deigen til den er glatt og glatt og lett å komme av hendene.
Trinn 6
Rull deigen til et tau og skjær den i jevne biter. Rull hvert stykke til en ball og legg på et melet bord og la stå i 10 minutter. Bruk deretter en kjevle til å rulle hver ball til en rund kake, og legg påfyllingen, klar til denne tiden, allerede på toppen av en halvdel. Dekk fyllet med andre halvdel av deigen, slik at det blir dannet en halvmåneformet patty. Klem kantene tett og snu kaken slik at sømmen er i bunnen av produktet. Stikk den langstrakte delen av deigen fra endene av kaken under bunnen, legg den på et bakepapir smurt med vegetabilsk olje, og legg i en beholder i 20 - 30 minutter på et varmt, fuktig sted, dekket med en serviett. Dette må gjøres for å forhindre at overflaten på kaken tørker ut og sprekker under ytterligere gjæring under korrektur. Hjemme kan dette resultatet oppnås med en tynn, våt klut som dekker et bakepapir med paier.
Trinn 7
Så begynn å bake eller steke paier. God appetitt!
