Pomelo er en frukt som ser litt ut som en grapefrukt, men smaker mye søtere. Skallet av en moden pomelo er gul. Det er den største av sitrusfrukter, som når 30 centimeter i diameter og kan veie opptil flere kilo. Et av de alternative navnene på pomelo er kinesisk grapefrukt. Kanskje dette skyldes det faktum at denne frukten er ekstremt populær i kinesisk matlaging. For eksempel brukes pomeloskall til å smake på Tim Tong, en populær kantonesisk rett.
Det er nødvendig
- Vietnamesisk salat med pomelo
- 1 middels pomelo;
- 1 agurk;
- 1 gulrot;
- 3 sjalottløkshoder;
- 1 fedd hvitløk;
- ¾ kopper hakkede mynteblader;
- ¼ kopper stekt peanøtter, hakket;
- 1 ts salt.
- Tanking
- 2 ss fiskesaus
- 1 ss ferskpresset limesaft
- 2 ss sukker;
- 2 ts chilipepper.
- Thai salat med pomelo eller Yam Som O
- 1 middels pomelo;
- 500 gram skrelt og kokt reker;
- ¾ kopper kokosflak;
- ½ kopp kokosmelk;
- 2 ts chiliflak
- 4 ss finhakket sjalottløk
- 2 ss finhakket hvitløk
- 1/2 kopp hakkede stekte peanøtter
- 2 ss fiskesaus
- 2 ss fiskesaus
- ¼ kopper hakkede korianderblader.
Bruksanvisning
Trinn 1
Før du begynner å tilberede pomelo-retter, må frukten skrelles. Membranene i pomelo er veldig bittere, så det er viktig å fjerne dem alle. Du kan skrelle en pomelo på samme måte som en grapefrukt, ved å kutte huden og fjerne den, og deretter kutte ut kjøttet i segmenter.
Steg 2
Du kan rett og slett, som dessert, spise pomeloens masse, akkurat som massen fra andre sitrusfrukter - appelsin eller grapefrukt. Ikke kast huden - du kan tilberede kandiserte frukter, syltetøy fra den eller legge til håndlagde sjokolader.
Trinn 3
Bytt gjerne ut grapefrukt eller appelsin med pomelo i retter du er kjent med. Det blir like velsmakende, men litt søtere.
Trinn 4
Det er mange asiatiske salatoppskrifter som bruker pomelo. Her er noen av dem.
Vietnamesisk salat med pomelo.
Skjær gulrøtter og agurk i tynne strimler, ikke lenger enn en fyrstikk. Skrell pomelo og del massen i små segmenter. Rør agurkstrimlene og saltet i en stor bolle for å trekke ut overflødig væske. Sett av en stund. Bland alle ingrediensene til sausen. Hakk hvitløk og sjalottløk og surr dem i en wok til løken er karamellisert. La hvitløk og løk avkjøles, legg deretter i en bolle og tilsett gulrøttene. Tøm overflødig væske fra agurken og ha den i samme bolle. Tilsett mynte, peanøtter og saus og bland grundig. Salat klar.
Trinn 5
Thai salat med pomelo eller Yam Som O
I en liten dyp skillet, surr løk, hvitløk og pepperflak i vegetabilsk olje til løken er karamellisert. Tilsett koks ovn melk, varme, overfør til en bolle og la avkjøles. Vask og tørk pannen. Stek kokosflakene i en tørr skillet til de er lysebrune. Varm rekene og tilsett dem i en bolle med løk, hvitløk og paprika i kokosmelken. Plasser kokosflakene, skrelte og segmenterte pomelo, peanøtter og koriander på samme sted. Kombiner limejuice og fiskesaus og krydret salat.
