I dag har syltet ingefær, brukt som krydder til sushi og andre japanske retter, blitt veldig populært. Naturligvis kan syltet ingefær alltid kjøpes på den delen av supermarkedet som selger ingredienser for å lage japanske retter. Imidlertid er ingefærskruer vanligvis ganske dyre og fortsatt ganske små. Derfor er syltet ingefær best tilberedt hjemme.
Det er nødvendig
-
- Frisk ingefærrot - 0,5 kg
- Riseddik til sushi - 200 ml
- Sukker - 4 ss. skjeer
- Tørr rosevin - 4 ss. skjeer
- Vodka - 2 ss. skjeer
Bruksanvisning
Trinn 1
Fersk ingefær selges ofte i markedet, og mer nylig kan ingefærrot bli funnet i store supermarkeder. Se på røttene og velg de yngste og mest fibrøse.
Steg 2
Vask ingefærrøttene grundig og legg dem i kokende vann i ett minutt. Ta dem så ut og vent til ingefæren er avkjølt. Fjern forsiktig det øverste tynne laget av huden.
Trinn 3
Bruk en skarp kniv til å skjære de skrelte ingefærrøttene i veldig tynne skiver. I stedet for en skarp kniv kan du bruke en vegetabilskreller, ved hjelp av hvilken det viser seg å kutte ganske tynne "kronblad". Legg hakket ingefær i en krukke.
Trinn 4
Varm opp en blanding av riseddik, sukker, vodka og vin over svak varme. Hvis du ikke har rosévin og vodka for hånden, kan du lage en sylteagurk med bare eddik og sukker. Forskjellen er ikke så merkbar. Hvis du ikke har riseddik, kan du erstatte eplecidereddike eller drueeddik. Bare i dette tilfellet, legg 1 spiseskje sukker til. Vent til sukkeret er helt oppløst, fjern saltlaken fra varmen og hell ingefæren over den.
Trinn 5
For en delikat rosa sushi ingefær, bruk rosa sushi riseddik (produsenter farget den med rødbeterjuice). Hvis du bare har vanlig riseddik og vil at syltet ingefær skal bli rosa, kan du bare legge til 1 ss betejuice eller en liten skive råbete i ingefærkrukken.
Trinn 6
Lukk ingefærglasset med lokk og rist godt slik at saltlaken suger alle ingefærskivene jevnt. Pakk krukken i et håndkle og la den være slik at den avkjøles helt.
Trinn 7
Når ingefæren er avkjølt, avkjøl glasset i 3 dager. I løpet av denne tiden vil ingefæren marinere godt og kan spises. Du kan lagre syltet ingefær i kjøleskapet i opptil 3 måneder.
