Syltet ingefær er et produkt som brukes i det orientalske kjøkkenet. Ofte serveres det med japanske retter: rundstykker og sushi. Syltet ingefær brukes til å dekorere retter og som matbit. Til tross for eksotismen kan dette produktet tilberedes hjemme.
Det er nødvendig
-
- Skreller
- Frisk ingefær
- Riseddik
- Sukker
- Salt
- Gryte eller øse
- Tallerken
- Krukker med lokk
Bruksanvisning
Trinn 1
Helt i begynnelsen må du kjøpe ingefær, den selges i markeder og supermarkeder i grønnsaksavdelinger, vanligvis etter vekt. Hold det friskt, dette er en av hemmelighetene til vellykket syltet ingefær. Frisk ingefærrot er fast, lys i fargen, huden er glatt og fri for skader.
Steg 2
Når fersk ingefær er kjøpt, bør den tilberedes for sylting. For å gjøre dette, skyll den godt med vann og skrell den av. Du kan skrelle ingefær akkurat som gulrøtter ved å skrelle av huden, eller du kan kutte av tynne skiver som å skrelle poteter.
Trinn 3
Da skal ingefæren skjæres i tynne strimler. Hvis du har en veldig skarp kniv, vil det ikke være vanskelig for deg å finhakke ingefæren. Men det er best å bruke en spesiell vegetabilskreller, som ingefæren kan skjæres i veldig tynne skiver med. Jo tynnere ingefæren er kuttet, desto raskere og bedre vil den marinere.
Trinn 4
Etter at ingefæren er tynt skåret, skal den dekkes med salt og stå en stund mens marinaden tilberedes.
Trinn 5
Til marinaden, varm opp ovnen og hell den i en kjele med riseddik. Deretter må du tilsette sukker og salt og koke væsken for at krystallene skal oppløses. Etter det må den forsaltede ingefæren skylles av overflødig salt og fylles med varm marinade.
Trinn 6
Ingefæren i den varme marinaden skal stå en stund og kjøle seg ned, bare da kan du gå videre til neste trinn.
Trinn 7
For at ingefæren skal bli myk, må den kokes direkte i marinaden i ca 30 minutter.
Trinn 8
Mens ingefæren koker, kan du tilberede glassene i løpet av denne tiden. De må skylles med varmt vann og tørkes av. Du kan også varme glassene i mikrobølgeovnen, dette vil være ytterligere sterilisering.
Trinn 9
På slutten av tilberedningen er det bare å sette ingefæren i glassene og forsegle dem.
