Ingefær har lenge vært brukt i asiatisk matlaging. Den syrlige aromaen og den stikkende smaken gjør mat og drikke rikere. I tillegg er ingefærens helbredende egenskaper allment kjent, spesielt evnen til å styrke immunforsvaret og ha en gunstig effekt på fordøyelsessystemet.
Det er nødvendig
- - ingefærrot;
- - riseddik;
- - tørr rosevin;
- - 2% eddik;
- - basilikum;
- - sjøsalt;
- - sukker;
- - glass eller keramiske tallerkener;
- - en skarp kniv eller grønnsakskutter.
Bruksanvisning
Trinn 1
Syltet ingefær har lengre holdbarhet enn fersk rot, så lag en eksotisk matbit for fremtidig bruk. Velg en sterk rot som er glatt å ta på i supermarkedet. Hjemme, vask ingefæren og skrell forsiktig av huden med en skarp kniv, husk at huden inneholder den største tilførselen av aromaer og essensielle oljer.
Steg 2
Om kvelden, gni ingefærrot med grovt havsalt, dekk med folie og la stå på bordet over natten. Skyll roten godt om morgenen. Bruk en grønnsaksskiver eller skarp kniv til å skjære ingefæren i tynne skiver langs kornet.
Trinn 3
Lag en marinade med 100 g riseddik, 2 ss tørr rosevin, 1 ts havsalt og 2 ss sukker. Hvis ingen riseddik er tilgjengelig, fortynn den vanlige eddiken til 2% og la den sitte i basilikumet i noen timer.
Trinn 4
Rør marinaden til sukkeret og saltet er helt oppløst. Legg hakket ingefær i en keramisk eller glassfat. Hell marinaden i beholderen med roten, lukk lokket tett.
Trinn 5
Plasser oppvasken på et kjølig, mørkt sted. Etter 6-7 dager vil forretten være klar, og du kan servere den med sushi, rundstykker eller bare ris. Oppbevar deretter syltet ingefær i kjøleskapet.
Trinn 6
Den varme metoden for å sysle ingefærrot forlenger også holdbarheten. Vask, tørk og rengjør roten. Dypp ingefæren i kokende vann i et minutt, tørk deretter og skjær i tynne skiver.
Trinn 7
For marinaden, bland 4 ss. tørr rosevin, 2 ss. vodka, 4 ss. sukker uten lysbilde. Sett blandingen på brann og vent til den koker og sukkeret oppløses helt. Hell 200 ml riseddik i marinaden og kok opp.
Trinn 8
Legg skivene ingefærrot i en glasskrukke og dekk med varm marinade, lukk lokket umiddelbart. Når innholdet i krukken er helt kjølig, plasser du oppvasken på et kaldt sted i 3 dager. Oppbevar syltet ingefær i kjøleskapet i opptil 3 måneder.
