Svinekjøtt blir veldig ømt og velsmakende hvis det stekes med epler og løk. Smaken er søt og sur. Retten passer til et festbord.
Det er nødvendig
- - svinefilet 700 g;
- - smør 1 ss. skjeen;
- - løk 2 stk.;
- - eplebrennevin eller likør 3 ss. skjeer;
- - surt eple 2 stk.;
- - mel 1 ss. skjeen;
- - biff buljong 2 kopper;
- - tung krem 3/4 kopp;
- - salt;
- - vegetabilsk olje;
- - malt svart pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask kjøttet grundig, tørk det med et papirhåndkle og skjær i små biter. Smelt smøret i en stekepanne og stek svinekjøttbitene i det til de er gyldenbrune, ikke mer enn 7 minutter.
Steg 2
Skrell løken, vask, skjær i små biter. Varm vegetabilsk olje i en liten gryte og surr løk i den til den er gjennomsiktig.
Trinn 3
Skrell eplene, kjern dem og skjær i veldig tynne skiver. Legg eplet i en kjele med løken og kok til den er gyldenbrun.
Trinn 4
Legg de stekte svinekjøttbitene i en kjele, topp med eplebrennevin og lett. Når flammen er ute, smak til med salt, pepper, buljong og mel. Bland alt og la det simre dekket i 40-50 minutter på svak varme, rør hele tiden.
Trinn 5
Fjern svinekjøttbitene og legg på et fat. Sett den resterende sausen på bålet, hell over fløten og kok opp. Hell den resulterende sausen over kjøttet. God appetitt!
