Fisk er en integrert del av kostholdet. Leger anbefaler å spise fiskeretter minst to ganger i uken, siden dette produktet absorberes veldig lett av kroppen og inneholder mange nyttige stoffer.
Fisk er rik på vitaminer og mineraler. Den inneholder vitaminer i gruppe A, D, G og B. Av det totale antallet sporstoffer som finnes i fisk, er det mest verdifulle fosfor, magnesium, jern, kalium og kalsium. Derfor er fisk veldig gunstig for bein og kardiovaskulære systemer. Kokt er det et ideelt kostholdsprodukt. I tillegg beholder den maksimal mengde næringsstoffer under tilberedningen, så det er mange oppskrifter som bruker kokt fisk.
Kokt fiskesalat
For å lage en kokt torskesalat, ta:
- torsk - 750 g;
- kyllingegg - 5 stk.;
- løk - 2 stk.;
- oliven majones - etter smak;
- bordeddik - 2 ss;
- granulert sukker - 1 ts;
- malt svart pepper - etter smak;
- nellik etter smak;
- salt - etter smak;
- persille - etter smak.
Først må du koke torsken til den er øm, ta ut av kokende vann og avkjøl. Deretter må du fjerne skinnet fra fisken og sørge for å fjerne alle beinene for ikke å skade munnhulen når du spiser. Fisken, skrelt og pitted, må hakkes for hånd og deles i små biter.
Kyllingegg må kokes hardt. Etter matlaging er det nødvendig å ta dem ut av det kokende vannet og plassere dem i kaldt vann slik at skallet lettere kan fjernes ved rengjøring. Hakk fire egg, og la det femte være til å dekorere salaten.
Løk må skrelles, hakkes, deretter plasseres i et dørslag og helles over med kokende vann for å fjerne bitterheten. Deretter legges løken i en dyp plate og gjennomsyres i kokende vann i litt tid for å mykne. Eddik, salt og strøsukker tilsettes løken, samt litt malt pepper og nellik.
Den resulterende blandingen plasseres i en gryte og brennes. Når blandingen koker, må den kastes i et dørslag og rengjøres for nellik. Den resulterende syltede løken må blandes med torsk og kokte egg. Den ferdige salaten er kledd med majones, pyntet med urter og kokte eggeskiver.
Laks fiskesuppe
For å tilberede deilig laksefiskesuppe, ta to liter vann:
- laksebiff - 600 g;
- poteter - 4 stk.;
- gulrøtter - 1 stk.;
- løk - 1 stk.
- allehånde - 5 stk.;
- malt svart pepper - etter smak;
- fersk dill - etter smak;
- salt - etter smak;
- laurbærblad - etter smak.
Først må du tilberede grønnsakene. Poteter må vaskes, skrelles og terninger. Gulrøtter må også vaskes grundig, skrelles og kuttes i små terninger. Skrell og hakk løk. Deretter må du skylle fisken godt, skrelle og kutte i porsjoner.
Hell vann i en stor gryte, kok opp og tilsett hakkede grønnsaker, fisk, laurbærblad og allspice. Når suppen koker, må du redusere varmen til et minimum og koke i ytterligere en halv time, og skummet av skummet med jevne mellomrom. Salt og pepper kan tilsettes den ferdige suppen etter smak. Anbefales å bli servert drysset med fersk dill.
