Hvitløksbrød er et flott tillegg til tusen retter. Franskmennene vil servere en hvitløksbaguette til suppe og kjøtt, italienerne vil tilsette hvitløkbruschetta og pasta og antipasti, grekerne vil bake hvitløksbrød med oljete oliven og spise den med taramaslata, en ekte ukrainsk borsjch er utenkelig uten slanke, duftende hvitløksdoughnuts - og det er fortsatt mange retter. bare en saftig hvitløkspreg! Det ville være brød, og for en matbit for dem!
Det er nødvendig
-
- Hvitløksbrød med oliven
- 4 kopper hvetemel
- ½ glass varmt vann (45 ° C);
- 1 ss hvitt sukker
- 1 ss tørr gjær;
- 1 ss ikke-jodisert salt
- 3/4 kopp varmt vann (45 ° C);
- 3 ss olivenolje
- 5 fedd hvitløk
- male;
- 1/2 kopp hakkede Kalamata-oliven
- 1 ss maismel.
- Fransk baguette med hvitløk
- 1 baguette;
- 3 fedd skallet hvitløk;
- 100 g usaltet smør;
- 3 ss finhakket persille.
- Bruschetta med hvitløk
- 1 ciabatta (italiensk brød);
- 3 fedd skallet hvitløk;
- 100 g ekstra jomfru olivenolje.
- Bruschetta med hvitløk
- 1 ciabatta (italiensk brød);
- 3 fedd skallet hvitløk;
- 100 g ekstra jomfru olivenolje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hvitløksbrød med oliven
Slå på ovnen og varm den opp til 40 ° C.
Steg 2
Forbered en liten keramisk bolle. Oppløs sukker i ½ kopp varmt vann, tilsett gjær, legg bollen i en oppvarmet ovn i 5 til 10 minutter.
Trinn 3
Legg mel i en kjøkkenmaskin, tilsett salt og pulser i 1 til 2 minutter.
Trinn 4
Fjern bollen med aktivert gjær fra ovnen og hell den over melet uten å slå av ringmodus. Tilsett en annen ¾ kopp varmt vann og olivenolje umiddelbart. Rør i ca. 1 minutt til.
Trinn 5
Prøv deigen. Hvis det er for vått, tilsett litt mel, hvis det er for tørt, tilsett litt mer varmt vann.
Trinn 6
Fjern deigskålen fra kjøkkenmaskinen, dekk til med plastfolie og oppbevar på et varmt sted i 30 minutter.
Trinn 7
Kombiner hakkede oliven og hvitløk i en egen bolle.
Trinn 8
Dryss mel på skjærebrett eller kjøkkenbenk, legg ut den hevede deigen.
Trinn 9
Lag en brønn i deigen og tilsett oliven og hvitløk. Elt deigen, vær forsiktig så du lar det meste av fyllet ligge i midten av brødet du lager.
Trinn 10
Varm ovnen til 65 ° C og slå den av.
Trinn 11
Legg et bakepapir med bakepapir, dryss på maismel og tilsett et formet brød. Dryss maismel over deigen også.
Trinn 12
Legg bakeplaten i kjøleovnen i 30 minutter eller mer.
Trinn 13
Ta biten ut av ovnen, ta temperaturen i den til 175 ° C og legg deigen tilbake. Stek i ca 30 minutter til det danner seg en skarp, gylden skorpe på brødet.
Trinn 14
Fjern brødet fra ovnen og la det avkjøles på et rist.
Trinn 15
Fransk baguette med hvitløk
Ta en bolle, skjær smøret i små terninger og la det mykne litt.
Trinn 16
Skjær de skrelte hvitløksfeddene i små biter med en kniv.
Trinn 17
Tilsett hvitløk og persille i smøret, bland.
Trinn 18
Ta en baguette og skjær den i skiver som er 4 centimeter brede, uten å skjære gjennom brødet.
Trinn 19
Legg hvitløkoljen mellom skivene i en baguette.
Trinn 20
Forvarm ovnen til 200C.
21
Pakk inn baguetten i folie og sett den i ovnen i 10-15 minutter.
22
Stek hvitløksfedd i en skillet før du tilsetter den i smøret hvis du vil at bagetten skal smake rikere, søtere med karamelltoner.
23
Tilsett estragon, parmesan eller chiliflak i hvitløkoljen for en mer kompleks smak.
24
Bruschetta med hvitløk
Skjær ciabattaen i skiver og stek på en grill- eller støpejernspanne uten olje til den er sprø.
25
Gni de stekte skivene med hvitløksfedd og drypp med olivenolje.
