"Ofton madyat" i oversettelse betyr "bjørnepoter" - dette er navnet på en av de populære rettene til det mordoviske kjøkkenet. Dette er kjøttkaker med brødsmuler, som utad virkelig ligner bjørnens poter. De bakes i ovnen og serveres varme. Glede dine kjære med denne originale og hjertelige retten, spesielt siden tilberedningen ikke tar mye tid.
Det er nødvendig
-
- 250 g svinekjøtt;
- 250 g biff;
- 300 g svinelever;
- pære;
- 2 fedd hvitløk;
- et halvt brød;
- 2 egg;
- vegetabilsk olje til steking;
- krydder og salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll leveren, svinekjøtt og storfekjøtt. Skrell dem fra filmen, fjern stripene og pass gjennom en kjøttkvern. Svinelever skal forhåndsbløtes i kaldt vann eller melk i en time. Fra dette vil det bli mye mykere. For å gjøre tortillas saftige, foretrekk kjølt i stedet for frossent kjøtt.
Steg 2
Skjær løken i små terninger. Varm oljen i en panne og stek løken i den. Brun det litt og tilsett i kjøttmassen.
Trinn 3
Hell egget i kjøttdeig, press hvitløketennene gjennom en presse, salt og tilsett krydder etter smak. Bland alt grundig. For pikant kan du legge til hakket persille. Hvis kjøttdeig er flytende nok, kan du helle et par ss mel i det, og deretter blande igjen og la være i 20 minutter.
Trinn 4
Forbered brødstrimler. Det er bedre å bruke et litt tørket brød. For å gjøre dette, skjær en fersk brød i skiver og deretter i små terninger. Legg dem i en forvarmet 180-graders ovn i tre minutter. De vil spille rollen som en slags klør. Brødet kan trygt erstattes med rugbrød, det er et spørsmål om smak.
Trinn 5
Form kjøttdeigen til tortillas. De skal ligne potene til en bjørn. Legg brødklør på toppen. Som regel kreves ikke mer enn 3-4 blokker for en "pote".
Trinn 6
Bryt et egg i en bolle. Dypp "bjørnepote" i den, og legg dem deretter på et bakeplate. Forvarm ovnen til 200 grader og kok tortillene i den til de er møre. Dette tar vanligvis minst 30 minutter. Ikke bake denne retten lenge, det er en risiko for å tørke den over. Et tegn på beredskap kan være klar juice som strømmer ut av kakene når den presses med en gaffel.
Trinn 7
Server de kokte bjørnepotene varme. En passende sidetallerken til denne Mordovian-retten vil være potetmos og grønnsakssalat. Imidlertid kan det også fungere som en fullverdig uavhengig rett.
