Japansk mat er en kombinasjon av harmoni, skjønnhet og tradisjon, som ikke er så vanskelig å mestre. De viktigste produktene som brukes i japansk mat er selvfølgelig fisk (vanligvis litt saltet), ris, sjømat og grønnsaker. Hovedretter som er mest kjent og vanlig i Europa er sushi og rundstykker. I sin tur skiller rullene seg også inn i klassisk, krydret, varm. Dermed vil enhver gourmet kunne finne noe som de liker.
Det er nødvendig
-
- 200 g lettsaltet fisk (laks eller ørret)
- 2 kopper ris (rundkorn er best)
- 1 agurk
- 2 ss japansk eddik
- 2 ss sukker
- 2 ts salt
- nori ark
- wasabi
- syltet ingefær
- soyasaus
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll risen under kaldt rennende vann. Fyll med vann i forholdet 1: 1. Salt. Kok opp og la koke i 10-15 minutter. I løpet av denne tiden skal vannet fordampe helt. Fjern fra varmen og la dekket i 10 minutter.
Steg 2
Forbered en risdressing. Løs opp 2 ss sukker og 2 ts salt i 2 ss japansk eddik.
Trinn 3
Ha risen i en stor tallerken uten å røre, og dekk til med den tilberedte dressingen. La risen avkjøles.
Trinn 4
Forbered fyllet. Skjær fisken i tynne strimler. Hakk agurken i strimler.
Trinn 5
Legg et nori-ark på matten. Bløtlagt i kaldt vann, legg risen med hendene i hele arkets lengde, og la 1-1,5 cm ligge på den ene kanten.
Trinn 6
Plasser fyllet i midten: fisk, agurk.
Trinn 7
Bruk en matte til å vri rullen. Skjær den resulterende rullen i porsjoner.
Trinn 8
Den ferdige retten serveres på en åpen tallerken med saus og wasabi, pyntet med syltet ingefær. God appetitt!
