California-ruller er en av de mest populære japanske rettene. Oftest er de tilberedt med krabbekjøtt, og i en billig versjon - med krabbepinner. Men hvis du ønsker det, kan du legge laks til denne rullen.
Rull med laks og avokado
Du vil trenge:
- 250 g rundkornet ris til sushi;
- en klype salt;
- 1 ss. Sahara;
- 3 ss. riseddik;
- 30 g sesamfrø;
- 1 moden avokado;
- 200 g fersk kjølt laks;
- soyasaus;
- wasabi;
- 3 ark presset nori tang.
Begynn å lage mat med sushi ris. Vær spesielt oppmerksom på dette trinnet, da riktig tilberedt ris er hovedbetingelsen for deilige rundstykker. Skyll risen i 5-6 vann. Overfør den til en gryte og fyll med vann slik at den dekker frokostblandingen med 2 fingre. Kok ris, reduser varmen og la koke i 20 minutter uten å røre. Om nødvendig kan du tilsette vann under tilberedningen. Krydre risen separat. Varm riseddiken, bland den med salt og sukker, og tilsett denne blandingen i den kokte varme risen.
Hvis du liker ruller med søtere ris, tilsett ytterligere 1 ts. granulert sukker i dressingen.
Skjær laksen i strimler. Skrell avokadoen og hakk den i strimler også. Begynn å lage ruller av risen som fremdeles er varm. Pakk sushimatten i plastfolie og legg nori-arket på den. Fordel risen over nori, og la 0,5 cm være fra langsiden for å lime rullen. Snu noririsiden ned. Legg skiver avokado og laks i en linje i midten. Rull opp rullen, fukt den frie kanten med vann og bruk den til å lime rullen. Dypp rullen i sesamfrøene. Skjær den i 8 stykker. Server rullene med litt wasabi og soyasaus i en egen bolle.
Hjemmelaget California-rulle med laks og kaviar
Du vil trenge:
- 300 g ferdig sushi ris;
- 4 ark nori;
- 200 g fersk laks;
- 100 g Philadelphia-ost;
- 1 liten agurk;
- 70 g røde flyr fiskerogn;
- wasabi;
- soyasaus.
Dyrt flyvende fiskekaviar kan erstattes med en mer demokratisk analog - kapellankaviar. Begge disse produktene er veldig like i smak.
Tilbered sushi ris som angitt i forrige oppskrift. Fordel en porsjon ris over nori-arket, og snu arket. Pensle midten av nori-bladet med litt wasabi. Ikke overdriv det, da wasabi er ganske krydret. Skjær fisk og agurker i tynne strimler og ordne langs midtlinjen på nori-bladet. Fordel også kremost jevnt i midten. Rull rullen forsiktig, og skjær den deretter i 8 stykker. Server sushi umiddelbart etter tilberedning - jo ferskere den er, jo bedre.
