California-ruller ble oppfunnet av kokken til en japansk restaurant i USA i 1973. Han la merke til at ikke alle besøkende liker det faktum at strimler av nori tang ligger utenfor rullene. Kokken kom på ideen om å sette dem inn.
Matlaging japansk mat hjemme
Det er ikke vanskelig å lage California-ruller alene. De vil koste mindre enn ferdige "butikk" og "restaurant". Du kan velge et veldig økonomisk alternativ - med krabbestikker, men det er selvfølgelig bedre å ta naturlig krabbekjøtt.
Her er hva California-oppskriften inkluderer:
- 100 g kokt sushi ris;
- 1 ark nori tang;
- 1 ts flygende fisk rogn;
- 2 skiver avokado;
- 1 ts majones;
- 50 g krabbekjøtt.
Du trenger også en matte, plastfolie og en bolle med vann. Legg matten på arbeidsflaten, legg plasten på den. Legg hendene i bløt, ta ris. Form først en "pølse" ut av den, og fordel den på filmen i et jevnt lag i form av et rektangel, slik at ytterkanten er 1 cm større enn nori-bladet, og de andre sidene gjentar omrissene av denne algen. Legg et nori-ark på toppen. Den skal dekke nesten hele risen, slik at 1 cm ris blir avdekket ytterst.
Klem majonesen i en tynn strøm inn i midten av algebladet. Legg krabbekjøttet på det, og legg det i en linje. Legg 2 avokadokiler på toppen av den.
Begynn å pakke matten vekk fra deg slik at matkurven blir til en firkantet rulle. Risen vil være på toppen. Dryss flyrognen jevnt over rullen. Laminer den over matten igjen. Dypp kniven i vann, skjær rullen i 6 jevne biter. Server med ingefær, wasabi og soyasaus.
Økonomiversjon av California-ruller
Hvis du ikke har noen ingredienser eller til og med flere, er det enkelt å erstatte dem. Så i stedet for en avokado kan du ta en fersk agurk, erstatte kaviar av en flygende fisk med sesamfrø, ta en vanlig rund ris. Som en siste utvei kan du bruke krabbepinner i stedet for krabbekjøtt. Du kan erstatte sushimatten med en vanlig bambusmatte, som koster mindre enn 50 rubler på supermarkedet.
Hvis du har den ferdig sushi ris, så kok den selv. Legg den først i en bolle, dekk til med vann. Gni risen med hendene, før den mellom håndflatene. Tøm væsken, ta vann igjen. Totalt skyll det 3 ganger på denne måten.
Plasser en gryte med vann på bålet. Kok risen med en kraft. Du kan lage flere rundstykker av restene. La det være 1 glass vann. Da må du ta den samme risen, men et ufullstendig glass. Så snart vannet koker, tilsett kornblandingen. La innholdet i gryten småkoke, reduser varmen til lav og dekk potten med et lokk. Sett en tidtaker i 16 minutter.
Etter denne tiden, slå av varmen, la risen trekke under lukket lokk i 15 minutter. Avkjøl den etterpå og lag ruller.
