Krabbekjøtt, avokado, flygende fiskerogn og ris er faste ingredienser i verdens mest populære japanske mat. Ruller "California", så høyt elsket av amerikanere, kan lages hjemme.
Det er nødvendig
-
- for 6 ruller:
- 1/2 ark nori
- 120 g ris
- 20 g avokado
- 30 g krabbekjøtt
- 30 g flygende fiskerogn
- 30 g japansk majones
- sukker
- salt
- riseddik etter smak
- wasabi
- syltet ingefær
- soyasaus etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Kok risen. Mens risen koker i en kjele på middels varme, kombiner 2 ss. ss sukker, 1 ts salt, 5 ss. ss riseddik (forutsatt at du koker 900 g ris). Kok ris i ca 10 minutter - til det er halvkokt (det skal ikke smuldre). Fjern fra varmen, la den hvile i 5 minutter. Tøm vannet gjennom et dørslag hvis det blir igjen. Hell risen i en ikke-metallisk bolle, bland med eddikoppløsningen. Rør med en trespatel. La risen avkjøles til romtemperatur.
Steg 2
Legg halvparten av nori-arket (blank side ned) på en spesiell bambusmatte. Etter å ha fuktet hendene i vann, ta risen og spred den jevnt over hele nori-arket. 1 cm av nori-kanten lengst fra deg skal stå uten ris.
Trinn 3
Snu nori-arket slik at risen er på bunnen. Plasser 2 avocados i lengderetningen på nori. Topp med japansk majones. På toppen av majonesen er hakket krabbekjøtt.
Trinn 4
Løft kanten på matten nærmest deg. Begynn å rulle rullen: i motsatt retning fra deg. Bevegelsen til armene når du ruller er fra midten til kantene.
Trinn 5
Fjern rullen fra matten. Dypp den på alle sider i flygende fiskerogn. Skjær rullen i 6 jevne biter. Server med soyasaus, wasabi og syltet ingefær.
