Noen religiøse tradisjoner instruerer sine tilhengere om å følge visse diettregler. Spesielt gjelder dette ortodokse jøder, som må konsumere utelukkende kosher mat.
Gamle diett
Kosher er en mat som er i full overensstemmelse med jødisk matlov. Denne lovkoden kalles kashrut. Oversatt fra hebraisk betyr "kashrut" "passe".
Kosherreglene er eldgamle, beskyttede skatter av folkelig visdom. Kashrut er et rasjonelt, gjennomtenkt system for sunn mat. Du kan bare spise økologisk sunne produkter som er i harmoni med menneskekroppen.
I følge kashrut er det lov å spise kjøttet fra dyrene som er drøvtyggere (det vil si strengt planteetere) og artiodaktyler. Dette er kjente kuer, geiter, sauer, gaseller, fjellgeiter. I intet tilfelle skal du spise kjøtt av en gris, kamel, hare og hyrax. Disse dyrene har bare ett av koshertegnene.
Toraen nevner ikke kosherfugler, men det er nevnt trefugler. Krympemat er det motsatte av kosher og bør ikke spises under noen omstendigheter. Toraen snakker om en ørn, en ugle og en pelikan som klubber. Siden det ikke er noen måte å identifisere alle uegnet fugler som er oppført i Torahen, spiser jødene tradisjonelt bare husfugler - kyllinger, ender, gjess, duer og kalkuner.
I følge kashrut har spiselig fisk to egenskaper - de har både finner og skjell. Korrekte koshervekter festes ikke godt til fiskens kropp og løsnes lett fra den.
regler
Kashrut inneholder en rekke regler som bestemmer hvordan du skal kutte dyr, med hvilke kniver og på hvilke steder. Det er også en guide for lagring og håndtering av kjøtt i kosher. Derfor anses kjøttet fra feil slaktede og bearbeidede dyr (selv om det er en ku eller en sau) som ikke-kosher.
Toraen forbyr strengt tatt å spise blod. Etter skjæring blir kjøttet dynket i vann, hvoretter det legges på et spesielt syltebrett, hvor det drysses med grovt salt. Salt trekker ut og absorberer blod. Deretter vaskes kjøttet grundig igjen.
Kashrut deler all mat av animalsk opprinnelse i meieriprodukter og kjøtt. Det er strengt forbudt å konsumere begge typer mat samtidig. Etter å ha spist kjøtt, må det gå en viss tid (vanligvis flere timer) før du spiser meieriprodukter. Og kjøttmat kan spises etter meieriprodukter etter et intervall på en halv time til to timer. Tidsrammen bestemmes av lovene og forskriftene i det aktuelle samfunnet.
Mat som ikke kan klassifiseres som meieri eller kjøtt (grønnsaker, fisk, frukt) kan konsumeres når som helst, med hvilken som helst type mat. Jødene mener at ikke-kosher tref-mat har en dårlig innvirkning på menneskets åndelighet og reduserer følsomheten.
