Retten kalt "Moon Gingerbread" er en tradisjonell rett i Kina. Det er ganske vanskelig å forberede det, men det vil være verdt det. Smaken av denne delikatessen vil overraske og glede deg hyggelig.
Det er nødvendig
- For testen:
- - lett treacle - 400 g;
- - brus - 0,5 ss;
- - maisolje - 100 ml;
- - hvetemel - 550 g;
- - alkalisk vann - 1, 5 glass;
- - mørk soyasaus - 3-4 dråper.
- For fylling:
- - valnøtter - 125 g;
- - tørkede mandler - 100 g;
- - tørkede melonfrø - 100 g;
- - kandiserte mandarinfrukter - 75 g;
- - kandisert melon - 100 g;
- - tørkede sesamfrø - 100 g;
- - sukker - 150 g;
- - konjakk - 2 ss;
- - mørk soyasaus - 1/4 ss;
- - kaldt kokt vann - 90 ml;
- - maisolje - 50 g;
- - rismel - 75 g.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kombiner alkalisk vann med ingredienser som melasse, maisolje og natron. Bland alt grundig, sett deretter til side og ikke berør den resulterende blandingen i 4-5 timer.
Steg 2
Etter at tiden har gått, tilsett pre-siktet hvetemel og soyasaus til blandingen. Elt den resulterende massen til den blir homogen. Dette vil skape en veldig myk deig som må stå i minst 6 timer.
Trinn 3
Del deigen i like deler etter 6 timer, og rull deretter hver til en ball som veier 50 gram.
Trinn 4
Hakk kandiserte frukter og valnøtter i små biter. Bland disse ingrediensene sammen, og tilsett deretter mandler, melonfrø, sesamfrø, granulert sukker, samt konjakk, mørk soyasaus, kaldt kokt vann og maisolje til dem. Bland den resulterende massen ordentlig og tilsett rismel til den. Bland alt igjen. Så du har fyllingen for Mooncakes. Del den i porsjoner på 100 gram.
Trinn 5
Rull ut deigkulene og legg hver del av den tilberedte fyllingen på toppen av dem. Fest dem forsiktig, og legg dem i en spesiell form for "Moon Gingerbread", etter å ha drysset med mel.
Trinn 6
Fjern Mooncakes fra formene og legg dem på et bakepapirkledd bakepapir. Send retten til å bake i ovnen på 180 grader i ca 8 minutter.
Trinn 7
Fjern det gyldne bakverket fra ovnen, avkjøl, og server det. Mooncakes er klare!
