Nesten alle elsker dumplings, og det er veldig mange oppskrifter for tilberedningen. Oftest brukes potetmos til fyllingen. Men hvis du koker dumplings med rå poteter, vil smaken deres vise seg å være lysere og mer mettet.
Ingredienser:
- 5 mellomstore potetknoller;
- 1 løk;
- 100 g kumelk (kald);
- 1 kyllingegg;
- ½ ts salt;
- 2 kopper hvetemel;
- 1/3 kopp kokt vann (kaldt);
- solsikkeolje (luktfri er bedre);
- krydder.
Forberedelse:
- Først må du forberede fyllet. For å gjøre dette må du skrelle løken, vaske den og deretter bruke en skarp kniv til å skjære den i veldig små terninger.
- Etter det må du lage poteter. Den skrelles, vaskes godt og alle øynene fjernes. Da kan den knuses på to måter. Først med et rivjern. De revede potetene må presses godt ut for å fjerne all juice. For det andre kan denne grønnsaken kuttes som løk i veldig små terninger. Det andre alternativet, selv om det er møysommelig, men smaken av ferdige dumplings vil være unik.
- Så blandes poteter og løk. Salt, krydder helles i den resulterende massen, og veldig lite solsikkeolje helles i den resulterende massen. Bland alt godt og sett til side.
- Nå må du begynne å tilberede deigen. For å gjøre dette, sikt mel på bordet gjennom en sil. Så, midt i den dannede haugen, blir det laget en fordypning som den tidligere tilberedte blandingen skal helles i. Den inneholder: vann, melk, egg, salt og olje. Etter det bør du kna en ganske tett deig. Hvis det som et resultat blir tynnere for deg, er det bare å tilsette litt mel. Deigen skal eltes veldig godt. Så dekkes det med et håndkle og får ligge i minst et kvarter.
- Når fyllet og deigen er klar, kan du gå videre til direkte tilberedning av dumplings. For å gjøre dette må du først lage små og ganske tynne kaker. Fyllet plasseres midt på hver av dem, og kantene blir klemt.
- Etter at dumplings er klare, er det bare å koke dem. For å gjøre dette dyppes de i kokende vann, som først må saltes. Etter at vannet koker igjen, reduseres bålet og dumplings kokes i 12-15 minutter. Husk å tilsette rømme på hver tallerken når du serverer.
