Leverfylte poteter er ikke en helt vanlig, men veldig velsmakende rett. Det er veldig godt egnet for å behandle gjester eller for en hjemmelaget festmiddag.
Det er nødvendig
- -1 kg poteter,
- -200 g bifflever,
- -1 hode løk,
- -40 g smult.
- For rømmesaus:
- -4 ss. skjeer med rømme,
- -1 ts hvetemel
- -15 g smør
- -1 hode løk,
- -4 ss. skjeer med kjøttkraft,
- -2 laurbærblad, pepper og salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Rømmesaus.
Ta en mellomstor løk som veier omtrent 100 gram. Vi renser av skallet, hakker veldig fint og steker. Stek hvetemel i en liten skillet uten å tilsette olje. Kok buljongen og hell den i ristet mel. Bland slik at du får vass. La oss dampe i ytterligere 15 minutter. Filtrer den resulterende vassen gjennom en fin sil, tilsett overkokt løk og alle krydder til den, kok i 15 minutter. 5 minutter før matlaging, tilsett rømme og kok litt mer.
Steg 2
Vi tar leveren, kutter ut gallegangene, fjerner filmen, vasker og lager blanke i form av blokker. Vi skreller løken og hakker den i halve ringer, kutter baconet så lite som mulig og steker det hele.
Trinn 3
Vi velger poteter i en størrelse som er egnet til fylling og omtrent den samme. Så koker vi dem i uniformen, skreller dem av og tar ut midten. Fyll hver tilberedt potet med hakket lever. Legg nå de utstoppede potetene i en grunne gryte og fyll med rømmesaus og stekte løk. La det småkoke i ovnen i 10-15 minutter.
