Ristet kan lages med hvilket som helst kjøtt og er et flott tillegg til en solid sideoppskrift. Oksekjøtt tilhører kategorien kostholdskjøtt, det er mer tøft og magert. Derfor tilsettes et stekeelement når du tilbereder oksestek, noe som gjør retten mer øm og lett fordøyelig.
Det er nødvendig
-
- Steking med tomatsaus:
- 700 g biff;
- 2 løkhoder;
- 100 ml tomatpuré;
- vegetabilsk olje;
- krydder;
- hakkede greener;
- salt;
- Steking Moskva:
- 500 g biff;
- 2 løkhoder;
- 2 ss kapers;
- 1 glass buljong;
- 1 glass tørr hvitvin;
- 2 fedd hvitløk;
- vegetabilsk olje;
- salt;
- Koreansk stek:
- 1 kg storfekjøtt;
- middels haug med grønne løk;
- 0,5 hode hvitløk;
- 2 ss soyasaus;
- to klyper sesamfrø;
- 1 ts Sahara;
- pepper;
- oliven olje;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Stek med tomatsaus Skyll kjøttet, tørk det, skjær i terninger og stek det i en forvarmet stekepanne i vegetabilsk olje til det er sprøtt.
Steg 2
Overfør skivene til en gryte eller liten gryte, salt, tilsett krydder og tomatpuré, rør, dekk til og la det surre i 20 minutter på middels varme.
Trinn 3
Dryss den tilberedte retten med hakkede urter, pynt med en kvist dill eller persille.
Trinn 4
Stek Moskovskaya. Skjær kjøttet i lange smale strimler ("nudler"), skrell og finhakk løken.
Trinn 5
Stek kjøtt og løk over høy varme i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune, tilsett buljong, vin, kapers, hakket hvitløk. Ikke slå av bålet, noe av sausen skal fordampe.
Trinn 6
Kok i 5-7 minutter, rør ikke mer enn to til tre ganger. Så snart du ser at sausen har fordampet til en tredjedel, fjern den fra varmen. Dryss med hakkede urter før servering.
Trinn 7
Koreansk stek: Skjær kjøttet i store terninger, legg i en gryte eller liten gryte, tilsett soyasaus, olivenolje, sukker, salt, pepper, hakket hvitløk og mariner i 30 minutter.
Trinn 8
Skjær løken i 5-6 cm strimler. Sett pannen på høy varme, legg kjøttet i sausen, grønn løk, tilsett litt vann og la det surre på høy varme i ca 15 minutter. Tilsett sesamfrøene et minutt før matlagingen er ferdig.
