Løk er en grønnsak som finnes i nesten alle kjøkken. Han er elsket og spist i mange land rundt om i verden. Løk er en del av mange retter og har mange nyttige egenskaper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Løken tilhører familien løk eller liliaceae. Løkens hjemland anses å være Middelhavet, hvor de ble verdsatt og begynte å vokse tilbake i 4. årtusen f. Kr.
Steg 2
Det er mer enn 400 typer løk, men bare 18 av denne familien er spiselige. De mest kjente er: løk, purre, sjalottløk, løk, gressløk (gressløk), hvitløk.
Trinn 3
Løk er den vanligste. Den er årlig, og avhengig av prosentandelen av essensielle oljer, er den delt inn i søte, halvskarpe, skarpe og bitre varianter. Løk er mye brukt i matlaging og er kjent for sine medisinske egenskaper.
Trinn 4
Sjalottløk er nærmeste slektning av løk. Den tilhører toårige planter og er bra for å dyrke grøntområder. Sjalottløk har en avlang form og en delikat rik smak som ligner på hvitløk. I motsetning til hvitløk er det imidlertid lettere å fordøye og påvirker ikke pustens friskhet. Sjalottløk er veldig populær blant franske kokker og brukes i salater og sauser.
Trinn 5
Purre er en ideell grønnsak å oppbevare. Selv i kjelleren fortsetter de å samle vitaminer. Toppen av purren ser ut som en stilk hvitløk. Purre er mye brukt i matlaging. Den konsumeres fersk, så vel som tørkes og tilsettes som krydder til forskjellige retter. Unge purre stilker og blader brukes vanligvis mens de fremdeles er friske og saftige.
Trinn 6
Batun løk er verdsatt for sitt grønne. Den vokser godt, forgrener seg godt og er den første som produserer sin “grønne høst”. Batunblader tilsettes salater, supper og hovedretter. Dette er en vinterhardfør flerårig plante som kan høstes to ganger om våren og sommeren.
Trinn 7
Gressløk eller gressløk er ikke bare en grønnsak, men også en prydplante. Den er flerårig, frostbestandig og ikke redd for skadedyr. Gressløkblad har en krydret delikat smak og ligner bladene til en batun. Under blomstringen vil denne grønnsaken dekorere hagen og bli et annet element i landskapsdesign.
Trinn 8
Hvitløk er en flerårig urt som også tilhører løkfamilien. Det er veldig populært for sin karakteristiske smak og lukt. Hvitløk er et kraftig antibiotikum, antimikrobielt, soppdrepende og anthelmintisk middel. På grunn av det høye innholdet av allicin, hjelper det å redusere blodtrykk og kolesterolnivå. Dessuten er hvitløk en god "fighter" i kampen mot forkjølelse.
Trinn 9
Løk har mange nyttige egenskaper. Den inneholder flyktige phytoncider som ødelegger sykdomsfremkallende og putrefaktive bakterier. Løk er også rik på vitaminer, jern og andre nyttige mineraler (kalium, fosfor, kalsium, askorbinsyre). Å spise denne grønnsaken vil bidra til å bekjempe forkjølelse, styrke kardiovaskulærsystemet, øke hemoglobinnivået, normalisere blodtrykket og senke kolesterolet.
