En grønnsak som for et par århundrer siden kanskje var den mest populære på bordene til europeere, i dag er nesten glemt av russerne. Svarte gulrøtter i Russland dyrkes ikke kommersielt og velges ikke for valg. Og skylden for alt er dets oransje kolleger, som er utbredt på grunn av deres søte smak.
Svarte gulrøtter, som også populært kalles svarte eller søte røtter, og offisielt kalles i vitenskapgeit eller scorzonera, er en flerårig plante av Cruciferous-familien. I Russland i dag blir hun sjelden funnet hvor som helst, men hun er en hyppig besøkende i hyllene til europeiske butikker.
Selv for 200 år siden i Europa ble den spist og brukt til medisinske formål for å motvirke meslinger, slangebitt og til og med under pesten, takket være overflod av inulin i sammensetningen og mange sporstoffer som fosfor, magnesium, kalium. Inntil nå blir klemt ut av spretter brukt i kampen mot diabetes mellitus.
Upopulær grønnsak
I dag dyrkes svarte gulrøtter i mange land, de er spesielt populære i Spania og Latvia, men i Russland er de ikke allment kjent og er ikke populære blant gartnere, du finner sjelden denne planten i noens hage. Årsaken er at svarte gulrøtter lett blir overfylt av en variert og skadedyrsbestandig oransje gulrot, og at voksende, svarte gulrøtter blir "ville" og blir til en karrig ugress.
Planten er flerårig, og i det første vekståret er det en rotavling med et stort antall blader, i det andre året blomstrer svarte gulrøtter, en stilk med en peduncle, opptil 120 cm høy. Blomstene på denne planten har en behagelig lukt, de er små gule og samles i kurver. Det er opptil 40 blomster per stamme, de stenger om natten og blomstrer igjen tidlig om morgenen.
Bladene av svarte gulrøtter er lange, opptil 50 cm og opptil 10 cm brede, mørkegrønne i fargen. Rotavlingen er stor, vokser mer enn 30 cm i lengden og 5 i bredden, har en sylindrisk form, grov å ta på, veldig mørk, nesten svart i fargen.
Svarte gulrøtter er veldig saftige, kjøttet er melkeaktig i fargen og har høy tetthet
Vedvarende rotgrønnsak
Planten er upretensiøs, i frost trenger ikke ly etter planting. Selvbestøvende. Den har ingen spesielle krav til jordkvalitet og belysning, dessuten er den ganske motstandsdyktig mot tørke. For at rotavlingen skal ha riktig form, er det nødvendig å løsne jorda, eller først plante den i løs jord. I tett jord kan roten tvinge seg, deformere. Før du planter, må du grave opp jorden minst 35 cm slik at rotavlingen viser seg å være god.
Svarte gulrøtter er veldig sunne, de inneholder kalium, magnesium, fosfor og jern, samt en rekke vitaminer som trengs for å opprettholde immunitet.
Svarte gulrøtter er ikke utsatt for sykdom eller skadedyr, noe som gjør det enda enklere å dyrke dem. I tillegg modner det i de tidlige stadiene og om våren kan det glede gartnere.
